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Quiche ai peperoni arrosto e mele Pink lady

Le idee, sono il risultato di esperienze, incontri, riflessioni, suggestioni, emozioni, fanno parte di noi. Alcune rimangono nella nostra mente, è un po’ come sognare ad occhi aperti, non si dimenticano, rimangono lì e si costruiscono piano piano. Altre idee invece si concretizzano, prendono vita subito, sono la giusta sintesi di “ingredienti” che si mescolano insieme e producono pensieri nuovi, o ricette nuove con sapori mai provati, che stupiscono.

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Quiche ai peperoni arrosto e mele

Amo i peperoni: da buona piemontese li adoro arrostiti nel forno con la salsina verde o con la bagna cauda. E’ proprio uno dei miei piatti preferiti, è uno di quei piatti semplici che si tramandano di generazione in generazione. Ma questa volta partendo dai peperoni ho voluto provare una nuova ricetta, una torta rustica con peperoni e mele Pink lady che con il loro sapore ben si adattano a piatti sia dolci che salati. Ecco, questa ricetta si può definire il risultato di …una buona idea!

Quiche ai peperoni e mele Pink lady
Ingredienti per una tortiera da 20 cm
Per la brisée al formaggio
250 g di farina
100 g di burro
60 g di parmigiano grattugiato
1 tuorlo
sale q.b.
Per il ripieno
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
1 mela Pink Lady
100 g di formaggio emmental
1 uovo intero
40 g di parmigiano grattugiato
100 ml di panna acida (créme fraîche)
sale e pepe
Procedimento:
Iniziate facendo arrostire i peperoni in forno, dopodiché puliteli e privateli della pelle e dei semi. Tagliateli a striscioline e metteteli da parte. Per la brisée: Unite la farina, il parmigiano ed il sale. Mettete tutto in un mixer insieme al tuorlo ed al burro freddo a dadini, impastate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti. Passato il tempo stendete la pasta, foderate lo stampo con la brisée e bucherellate la superficie con una forchetta.
Tagliate le mele a spicchi sottili aiutandovi con una mandolina. Iniziando dal centro cominciate a farcire, alternando le mele, i peperoni arrosto a striscioline di formaggio emmental, formate una spirale fino a ricoprire tutta la torta. Infine aggiungete il composto di uova, parmigiano, panna acida, sale e pepe. Infornare per 30/35 minuti ( forno già caldo) a 180°.

23052016-IMG_989423052016-IMG_9911Quiche con peperoni arrosto e mele pink ladyQuiche ai peperoni arrosto e mele23052016-IMG_992524052016-IMG_998524052016-IMG_0003

Per questa ricetta mi sono lasciata ispirare dall’AROMAWHEEL e dal FOOD PAIRING studiati per la mela Pink Lady ! #PinkLadyGourmetExperience

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. Babbi dice

    30 Maggio 2016 alle 13:47

    Oltre ad essere un piatto originale e scommetto dal sapore che rapisce, è anche un piatto bello da vedere…splendidi colori

    Rispondi
  2. larobi dice

    30 Maggio 2016 alle 15:21

    stupenda!!! anzi di più! per i colori ma soprattutto per i sapori ! complimenti cara! un abbraccio

    Rispondi
  3. tizi dice

    30 Maggio 2016 alle 15:32

    sarei curiosissima di assaggiare questa torta! mele e peperoni è un abbinamento che non avrei mai osato immaginare… eppure il risultato sembra davvero ottimo. una torta bella da vedere e una ricetta davvero originale! complimenti 🙂

    Rispondi
  4. Mila dice

    1 Giugno 2016 alle 10:08

    peperoni e mele???? mi intriga questo abbinamento!!!!!
    …ops dimenticavo…buona giornata

    Rispondi
  5. clibi dice

    4 Giugno 2016 alle 18:26

    La mela è proprio un tocco di classe, adoro la frutta nei piatti salati

    Rispondi

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Questa sarà l’ennesima versione di bugie che c Questa sarà l’ennesima versione di bugie che compare su vostri schermi, d’altronde è Carnevale, e come da tradizione a casa mia si frigge!

Le Bugie -come vengono chiamate qui in Piemonte- fanno parte del repertorio di ricette di famiglia, partendo da mia madre e poi ancor prima da mia nonna. Loro le hanno sempre preparate rigorosamente con il Moscato nell’impasto, che le rende incredibilmente fragranti e profumate.

Il mio compito da bambina era tagliare le strisce di pasta con la rotella dentellata, sempre in piedi sopra la sedia ben ancorata vicino al tavolo. Un compito che prendevo molto sul serio. Anche se il più delle volte la rotella andava storta, e il risultato non era proprio dei migliori! Ma il bello di questo semplice dolce è anche l’irregolarità nell’esecuzione, lo rende ancora più “casalingo”. 

▫️Con cosa vi piace aromatizzare questo dolce? 

Trovate la ricetta sul blog, il link è in bio!

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Spero stiate passando una buona domenica, qui piov Spero stiate passando una buona domenica, qui piove a dirotto! ...c’è un tempo da lupi, come si dice dalle mie parti. Mi consolo con una fetta o forse due del pan brioche preparato ieri, mentre cerco di capire come funziona #clubhouseapp 

☕️Buona domenica! 

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Saluto Gennaio con una crostata al limone preparat Saluto Gennaio con una crostata al limone preparata questo weekend, un nuovo post sul blog, una lista di cose fatte e nuove consapevolezze.

Il link per leggere il post è in bio!

Non so voi ma questo lungo mese mi è sembrato infinito: trentuno giorni ma percepiti credo il doppio.
Buona settimana!

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Avete già pensando alla cena? Per noi stasera cr Avete già pensando alla cena? Per noi stasera crema di verdure: qualche foglia di cavolo nero e di verza, la parte più esterna e coriacea di due finocchi, un piccolo porro, brodo vegetale, olio buono e qualche crostino di pane. 

🥬La mia idea di comfort food quando fuori il termometro non riesce a salire sopra lo zero. 

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Seguendo il filo della stagionalità. Questa tor Seguendo il filo della stagionalità. 

Questa torta all’arancia limone e miele umida e soffice è stata la mia colazione negli scorsi giorni. Fetta dopo fetta, briciola dopo briciola ha allietato i miei risvegli accompagnata dall’immancabile tazza di caffellatte bollente. 

La ricetta la trovate sul blog, il link è nella bio, buona settimana!

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