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Quiche ai peperoni arrosto e mele Pink lady

Le idee, sono il risultato di esperienze, incontri, riflessioni, suggestioni, emozioni, fanno parte di noi. Alcune rimangono nella nostra mente, è un po’ come sognare ad occhi aperti, non si dimenticano, rimangono lì e si costruiscono piano piano. Altre idee invece si concretizzano, prendono vita subito, sono la giusta sintesi di “ingredienti” che si mescolano insieme e producono pensieri nuovi, o ricette nuove con sapori mai provati, che stupiscono.

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Quiche ai peperoni arrosto e mele

Amo i peperoni: da buona piemontese li adoro arrostiti nel forno con la salsina verde o con la bagna cauda. E’ proprio uno dei miei piatti preferiti, è uno di quei piatti semplici che si tramandano di generazione in generazione. Ma questa volta partendo dai peperoni ho voluto provare una nuova ricetta, una torta rustica con peperoni e mele Pink lady che con il loro sapore ben si adattano a piatti sia dolci che salati. Ecco, questa ricetta si può definire il risultato di …una buona idea!

Quiche ai peperoni e mele Pink lady
Ingredienti per una tortiera da 20 cm
Per la brisée al formaggio
250 g di farina
100 g di burro
60 g di parmigiano grattugiato
1 tuorlo
sale q.b.
Per il ripieno
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
1 mela Pink Lady
100 g di formaggio emmental
1 uovo intero
40 g di parmigiano grattugiato
100 ml di panna acida (créme fraîche)
sale e pepe
Procedimento:
Iniziate facendo arrostire i peperoni in forno, dopodiché puliteli e privateli della pelle e dei semi. Tagliateli a striscioline e metteteli da parte. Per la brisée: Unite la farina, il parmigiano ed il sale. Mettete tutto in un mixer insieme al tuorlo ed al burro freddo a dadini, impastate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti. Passato il tempo stendete la pasta, foderate lo stampo con la brisée e bucherellate la superficie con una forchetta.
Tagliate le mele a spicchi sottili aiutandovi con una mandolina. Iniziando dal centro cominciate a farcire, alternando le mele, i peperoni arrosto a striscioline di formaggio emmental, formate una spirale fino a ricoprire tutta la torta. Infine aggiungete il composto di uova, parmigiano, panna acida, sale e pepe. Infornare per 30/35 minuti ( forno già caldo) a 180°.

23052016-IMG_989423052016-IMG_9911Quiche con peperoni arrosto e mele pink ladyQuiche ai peperoni arrosto e mele23052016-IMG_992524052016-IMG_998524052016-IMG_0003

Per questa ricetta mi sono lasciata ispirare dall’AROMAWHEEL e dal FOOD PAIRING studiati per la mela Pink Lady ! #PinkLadyGourmetExperience

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. Babbi dice

    30 Maggio 2016 alle 13:47

    Oltre ad essere un piatto originale e scommetto dal sapore che rapisce, è anche un piatto bello da vedere…splendidi colori

    Rispondi
  2. larobi dice

    30 Maggio 2016 alle 15:21

    stupenda!!! anzi di più! per i colori ma soprattutto per i sapori ! complimenti cara! un abbraccio

    Rispondi
  3. tizi dice

    30 Maggio 2016 alle 15:32

    sarei curiosissima di assaggiare questa torta! mele e peperoni è un abbinamento che non avrei mai osato immaginare… eppure il risultato sembra davvero ottimo. una torta bella da vedere e una ricetta davvero originale! complimenti 🙂

    Rispondi
  4. Mila dice

    1 Giugno 2016 alle 10:08

    peperoni e mele???? mi intriga questo abbinamento!!!!!
    …ops dimenticavo…buona giornata

    Rispondi
  5. clibi dice

    4 Giugno 2016 alle 18:26

    La mela è proprio un tocco di classe, adoro la frutta nei piatti salati

    Rispondi

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Seguendo il filo della stagionalità. Questa tor Seguendo il filo della stagionalità. 

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