Veloce, è la parola che aggiungerei al titolo di questa ricetta perché, dopo aver letto il procedimento della vera Rillette, direi anche necessaria! Questa crema da spalmare è una vera e propria istituzione in Francia, nella zona della Turenna è, per l’appunto, un rito.. un piatto tradizionale che si fa solitamente con la carne di maiale cotta per ore, ma anche con il salmone. Tutta un’altra storia rispetto a quella che ho preparato io, tanto per intenderci, più leggera, che sarà di sicuro successo magari per un aperitivo all’aperto, sì perché ormai ci siamo, la stagione è iniziata.
O magari potete usarla per condire un piatto di pasta!
Mi sono ispirata ad una ricetta tratta dal libro “Creme da spalmare”
Ingredienti
per 4 persone
250g di sgombro
200g di robiola fresca
1 mazzetto di erbe aromatiche ( timo, prezzemolo, basilico)
la scorza di 1/2 limone
pepe nero
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
500g di pomodorini ciliegino
sale
Sminuzzate lo sgombro con il coltello in pezzi non troppo piccoli.
Aggiungetevi poi la robiola fresca, le erbe aromatiche tritate, la scorza del limone, e il pepe. Mescolate per bene e lasciate insaporire per un’oretta in frigorifero.
Intanto su una piastra ben calda fate scottare i pomodorini per qualche minuto, condite con sale, olio, e servite con del pane tostato e la rillette.
La rillette si conserva per un paio di giorni dentro un contenitore ben chiuso in frigorifero.
A presto..
Claudia says
2 Giugno 2015 at 19:01Oddio scusami, so che è una domanda un po’ così, ma ho il dubbio… lo sgombro è sott’olio?
Grazie mille e complimenti, per la ricetta e per il blog, che scopro solo ora 🙂
smilebeautyandmore says
2 Giugno 2015 at 19:33Ciao Claudia,la tua è una domanda più che giusta, mi sono dimenticata di scriverlo, ho usato dello sgombro sott’olio si! grazie a te 🙂
smilebeautyandmore says
2 Giugno 2015 at 19:34Ps:benvenuta!!
m4ry says
2 Giugno 2015 at 19:08A me è già venuta voglia di provarla 😉
E’ sempre tutto bellissimo qui !
Un abbraccio !
Anisja says
2 Giugno 2015 at 19:32Una vera poesia! bellissima la ricetta meravigliose le immagini!
saltandoinpadella says
2 Giugno 2015 at 20:58Confesso che prima di leggere il tuo post non sapevo neanche cosa fosse la rillette. Amo il sapore deciso dello sgombro quindi quella cremina mi invoglia molto
Mimma e Marta says
2 Giugno 2015 at 22:44Mi attrae molto questa crema spalmabile..facile e sfiziosa! Sicuramente da provare! Buona serata Daniela e grazie per aver condiviso 🙂
Paola says
3 Giugno 2015 at 7:26Non so perché, ma la rilette mi ha sempre dato idea che potesse non piacermi. Invece oggi mi soffermo a leggere la tua ricetta e scopro che non solo mi piace, ma è anche versatile e velocissima da preparare (ovviamente se non la si fa alla francese, con lunghe ore di cottura). Eh sì, direi che la stagione estiva è cominciata e quindi sarebbe il caso di provarla 🙂
Francesca P. says
5 Giugno 2015 at 14:55Non ero ancora passata per dirti quanto ADORO (merita il maiuscolo) tutto, in primis le foto! Riesci sempre a creare dei set bellissimi e curati, semplici ma con l’anima, ecco! Credo sia la definizione giusta… non è solo ricerca estetica, vedo te stessa in quello che fotografi e nel modo in cui lo fai! Spero di essermi riuscita a spiegare! 🙂
Il libro da cui hai preso la ricetta lo consulto spesso, è tra i miei preferiti! E non ho mai fatto ancora la rillette, un motivo buono – anzi buonissimo – per provare! 🙂
smilebeautyandmore says
8 Giugno 2015 at 12:17What a nice surprise, thank you for sharing my photos!! 🙂