Ingredienti per uno stampo da 20 /22 cm di diametro

180 g di farina di farro semi integrale

50 g di farina di mandorle

90 g di fiocchi d'avena

2 uova 

60 g di zucchero di canna

125 g di yogurt bianco 

2 banane mature

1 arancia (scorza e succo)

5 cucchiai d'olio di semi di girasole

1/2 bustina di lievito per dolci

20 g di scaglie di mandorle

20 g di fiocchi d'avena

per lo sciroppo 

100 ml di succo d'arancia ( 1 arancia circa)

40 g di zucchero 

per lo stampo 

1 noce di burro e 1 cucchiaio di farina

Preriscaldate il forno a 180° - Imburrate ed infarinate la teglia.

In una terrina mescolate la farina di farro semi integrale e farina di mandorle, unite i fiocchi d'avena, lo zucchero di canna, ed il lievito per dolci. In un altra terrina schiacciate per bene le banane, unite la scorza ed il succo d'arancia, le uova e l'olio di semi, mescolate il tutto con una frusta. A questo punto unite gli ingredienti solidi quelli liquidi, mescolate fino a formare un composto liscio ed omogeneo. Versate il composto ottenuto nella teglia precedentemente imburrata ed infarinata. livellate per bene con una spatola. Cospargete sulla superficie i fiocchi d'avena e le scaglie di mandorle. 

Infornate per 45/50 minuti. 

Per lo sciroppo: Versare il succo e lo zucchero in un pentolino portare sul fuoco a fiamma moderata, fate cuocere per circa 10/15 minuti ( dipende da che densità si vuol dare allo sciroppo) 

Lasciate raffreddare completamente la torta, dopodiché cospargetela con lo sciroppo d'arancia e servite.

Note: potete sostituire la farina di farro semi integrale con della farina d'avena.