Go Back
Stampa

Ciambella alla zucca e bergamotto

Ingredienti per uno stampo da 22/24 cm

250 g di zucca arrostita 

1 o 2 banane ben mature ( 100 g circa)

200 g di farina di farro integrale

100 g d farina 00

3 uova intere

150 g di zucchero mascobado 

100 ml di olio di semi di girasole

1 bergamotto non trattato ( o un'arancia)

2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato

1 cucchiaino di cannella in polvere

16 g di lievito per dolci

Preriscaldate il forno a 200° 

Tagliate la zucca a fette, disponetela su di una teglia rivestita di carta forno, coprite la zucca con un secondo foglio di carta forno, ripiegate un paio di volte ciascun lato dopodiché infornate fino a rendere la zucca ben tenera (ci vorranno circa 30/40 minuti). Togliete la zucca dal forno  e lasciatela intiepidire.

Lavorate le uova con lo zucchero fino a formare un composto ben gonfio e spumoso. Unite al composto l'olio di semi, la scorza di bergamotto e di zenzero grattugiato, la cannella, la polpa di zucca precedentemente frullata e la banana schiacciata. Mescolate il tutto in modo da amalgamare gli ingredienti, a questo punto aggiungete le farine ed il lievito per dolci. Versate il composto in uno stampo ben imburrato ed infarinato. Cuocete in forno già caldo a 180° per 40/45 minuti. 

Per essere sicuri della cottura fate la prova stecchino inserito al centro della torta, se esce pulito la ciambella è cotta a puntino.

Note: Potete sostituire il bergamotto con una arancia non trattata

Note2 Potete sostituire lo stesso quantitativo di banana con la zucca arrostita

Piatto Breakfast, Dessert
Cucina Italian
Keyword ciambella alla zucca
Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Chef Daniela Tornato