Ingredienti per 2 forme di pane challah 

300 g di farina 0

180 g di farina multicereali 

180 ml di acqua a temperatura ambiente

2 uova intere + 2 tuorli

15 g di lievito di birra fresco

40 g di zucchero 

30 g di burro morbido

1 cucchiaio di sale maldon ( o in alternativa fior di sale)

Per farcire 

180 g di pepite di cioccolato fondente 

1 tuorlo + 2 cucchiai di latte per spennellare 

Diluite il lievito in metà dell’acqua. Versate la farina, il sale e lo zucchero nella ciotola di una planetaria. Aggiungete l’acqua con il lievito e successivamente le uova sbattute insieme con i tuorli, la restante acqua ed il burro morbido a pezzetti. Impastare, per circa 10 minuti, fino ad ottenere un’impasto liscio ed elastico ma non troppo colloso (potreste dover aggiungere uno o più cucchiai di acqua, dipende un po’ dalla farina e dalle uova). Formate una palla, sistematela in una ciotola leggermente unta, coprite con della pellicola e lasciate lievitare per un’ora. Reimpastate velocemente l'impasto formate una palla , coprite e lasciate lievitare per un’altra ora. Riprendete l’impasto, incorporatevi all'interno le pepite d cioccolato, dividetelo poi in 4 porzioni dello stesso peso. Formate con ogni porzione di impasto un salsiciotto di 40cm circa, poi intrecciate il pane seguendo le istruzioni del video linkato sopra. Spennellate il pane con il tuorlo ed il latte, coprite e lasciate lievitare per 45-60 minuti. Spennellate di nuovo con il tuorlo. Infornate a 180°C per 40 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare su di una gratella.

Note: Un idea per la colazione: tostate le fette di pane Challah dopodiché servitelo con della frutta fresca, yogurt o confettura o miele.