500 g di pere

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

1 limone

Lavare le pere mature privarle del torsolo e della buccia e tagliarle a cubetti.   

Mettere a cuocere dunque a fuoco moderato in un tegame con il succo di limone, vaniglia e lo zucchero. Calcolare circa una ventina di minuti da quando inizia a bollire. 

Frullate poi il tutto con un frullatore ad immersione. 

Mettete il composto in un vasetto, conservate in frigorifero per un massimo di 3 giorni.