Pasta frolla montata (ricetta ideale per la pistola sparabiscotti)

ingredienti per 40 biscotti (circa)

220 g di farina 00

150 g di burro morbido

75 g di zucchero a velo

1 uovo (circa 50 g)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per differenziare i biscotti

20 g di cacao amaro

1 cucchiaino di scorza d'arancia

1 cucchiaio di caffè solubile

20 g di farina di nocciole o di mandorle o pistacchi

Per la pasta frolla montata: nella ciotola di una planetaria o con un frullino elettrico lavorate il burro per qualche minuto, aggiungete poi gradatamente lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia, continuate a lavorare il composto con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e ben montato. A questo punto sempre mescolando aggiungete l'uovo leggermente sbattuto e successivamente la farina setacciata: dovrete ottenere un impasto morbido e ben amalgamato.

A questo punto potete iniziare a preparare i biscotti:

Preriscaldate il forno a 180°

Prelevate una parte di impasto e inseritela nella pistola sparabiscotti, iniziate a stampare i biscotti su di una teglia antiaderente leggermente distanziati l'uno dall'altro. Infornate subito a 180° per 8/10 minuti. Potete procedere così con il restante impasto o aromatizzarlo come più preferite.

Ad esempio, potete aggiungere all'impasto della scorza d'arancia, o 20 g di farina di nocciole o cacao amaro in polvere o un cucchiaio di caffè solubile.

Potete farcire i vostri biscotti con della crema spalmabile o immergerli nel cioccolato fuso.

Date sfogo alla vostra fantasia!

Nota: Importante non foderate la teglia con carta forno ne con burro e farina, i biscotti si staccheranno lo stesso!