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Torta semplice con ricotta e fragole

Ingredienti per uno stampo da 20 cm

150 g di farina di farro semi integrale

100 g di farina 00

250 g di ricotta 

180 g di zucchero di canna

80 g di burro morbido (o 100 ml di olio di semi di girasole)

3 uova 

1 bustina di levito per dolci

150 g di fragole 

3 cucchiai di zucchero di canna

1 limone bio

40 g di granella di nocciole

Lavate e tagliate a pezzetti le fragole, conditele con lo zucchero di canna ed il succo di limone, mettete da parte.

Dividete i tuorli dagli albumi. Dopodiché montate questi ultimi a neve ben ferma. 

In un'altra ciotola Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto ben gonfio e spumoso, aggiungete al composto il burro morbido e continuate a montare con le fruste elettriche. Setacciate la ricotta con un setaccio maglia fine, dopodiché unitela al composto. Incorporate delicatamente anche gli albumi, ed infine unite le farine con il lievito. Versate il composto ottenuto in uno stampo ben imburrato ed infarinato. 

Cospargete  sull'impasto le fragole con il loro succo, e la granella di nocciole. 

Infornate a 180° ( forno già caldo) per 30/35 minuti. Una volta cotta lasciate intiepidire la torta prima di toglierla dallo stampo.

Note: se la ricotta contiene molto siero prima di aggiungerla all'impasto lasciatela scolare per almeno 30 minuti.

Note II: Potete sostituire le fragole con un altro tipo di frutta a seconda della stagione in cui vi trovate: ciliegie, albicocche, pesche, fichi, mele.




Piatto Dessert
Cucina Italian
Preparazione 15 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni 6
Chef Daniela Tornato