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🍂Ho camminato tanto e il tempo è volato. Ma il

🍂Ho camminato tanto e il tempo è volato. Ma il bosco ti prende per mano, come una buona idea, ti fa sentire la terra umida sotto i piedi, nel silenzio. Ogni volta è una sorpresa, solo il rumore di foglie che camminando scrocchiano e si spostano come mosse dal vento; tra rami secchi sparsi qua e là, in cerca di funghi, dopo aver camminato seguendo le orme di chi quei posti li conosce come le proprie tasche. Tra salite e discese ritrovo un po’ di me.
Benvenuto Autunno!🍂

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Un piatto di gnocchi e il sapore dell’estate: fi

Un piatto di gnocchi e il sapore dell’estate: fin che si può e fino all’ultimo raggio di sole.

Questo è il ricordo di una delle ricette che ho apprezzato di più questa estate, semplicissimi e velocissimi gnocchi di ricotta aromatizzati al basilico conditi con un sugo di pomodori misti dell’orto, ancora basilico, uno spicchio d’aglio, mezza cipolla e olio buono, poi frullato e passato al passaverdure. Questo metodo dona al sugo una consistenza e una cremosi unica.

🍴Trovi la ricetta completa anche sul blog il link è nella bio!

🍅Gnocchi con ricotta e basilico

Ingredienti per 4 persone

250 g di ricotta vaccina
100 g di parmigiano reggiano
150 g di farina 00
25 foglie di basilico
Sale
Pepe
farina di semola per il piano di lavoro
per il condimento
1 mozzarella fior di latte
500 g di pomodori misti
Basilico
2 spicchi d’aglio
1/2 cipolla
3 cucchiai d’olio extravergine d'oliva
sale
Frullate il parmigiano con le foglie di basilico fino ad ottenere un composto sabbioso, versate il composto in una ciotola, aggiungete la ricotta ben scolata, la farina setacciata, a piacere un pizzico di noce moscata ed il sale, impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, formate dei filoncini con le mani e successivamente formate gli gnocchi. Passateli sopra i rebbi di una forchetta, infarinateli leggermente con della semola e adagiateli su di un vassoio. Nel frattempo preparate il sugo di pomodoro: in un tegame fate scaldare l'olio aggiungete l'aglio e la cipolla, fate stufare leggermente, unite poi i pomodori a pezzi, il sale e abbondante basilico fate cuocere per 20 minuti circa, poi frullate tutto con un frullatore ad immersione e successivamente filtrate la salsa con un colino a maglia fine o con un passaverdure. Cuocete gli gnocchi e conditeli con il sugo, aggiungete a piacere della mozzarella, ancora basilico e parmigiano. Servite subito.

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Ed eccoci arrivati alla fine di agosto, spero stia

Ed eccoci arrivati alla fine di agosto, spero stiate passando una buona estate!
Sul blog trovate foto e ricetta di questa torta decisamente vintage alle pesche, insieme ad un po’ di cose fatte in agosto, come sempre se volete trovate il link in bio o nelle storie.
Buona giornata!

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Dopo la torta alle mandorle e mirtilli del post pr

Dopo la torta alle mandorle e mirtilli del post precedente mi sembrava giusto aggiungere al ricettario anche una crostata che non prevedesse l’uso del forno. Ho pensato di preparare una base di biscotti secchi molto classica, nel mio caso un mix di biscotti: al cocco, ai cereali e dei classici frollini, che giacevano in dispensa da un po’ e che in estate faccio fatica a consumare per la colazione, ho farcito questa base burrosa e profumata con una panna cotta alla vaniglia, poi ho aggiunto della frutta estiva.

La ricetta è sul mio blog, se vuoi trovi il link nella bio!

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