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Smile, Beauty and More

Conserve

Quiche con carciofi olive e provola

Direi che questo primo giorno di Marzo è proprio perfetto per pubblicare queste due ricette! Febbraio è scivolato via, regalandomi giornate di luce ed una temperatura decisamente anomala per il periodo. In realtà non credo sia un bene per il clima, ma sicuramente ha aiutato il mio umore ballerino. Aprire la finestra e sentire la…

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Pesche sciroppate, e il buon tempo!

Ecco la meraviglia delle meraviglie, il sogno proibito! Davanti alla scura, monumentale, vetrina del salotto ho fatto la bava per anni per tutti quei barattoli di vetro colorati, pieni di robina buona che la nonna, a mò di formichina, riponeva senza sosta e che non potevano essere toccati almeno fino a Natale. … Quella caleidoscopica…

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Marmellata di prugne goccia d’oro

Quando si perde per sempre una persona che hai amato, che ti ha insegnato a vivere, che ti ha visto crescere, che hai curato e accudito con tutto l’amore possibile fino alla fine, ti rimane un senso di vuoto e di spaesamento, confusione. E’ difficile, a piccoli passi si cerca di andare avanti, cercando di ricordare…

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Rillette di sgombro

Veloce, è la parola che aggiungerei al titolo di questa ricetta perché, dopo aver letto il procedimento della vera Rillette, direi anche necessaria! Questa crema da spalmare è una vera e propria istituzione in Francia, nella zona della Turenna è, per l’appunto, un rito.. un piatto tradizionale che si fa solitamente con la carne di maiale…

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Ciliegie sciroppate

L’arte antica del conservare, mettere da parte per l’inverno, trattenere quello che la natura ci offre nella bella stagione per poi assaporarlo nelle giornate fredde… Aprire un vasetto e sentire profumo di primavera, di sole e di cose buone,  è una tradizione che porto avanti e che mi hanno insegnato fin da piccola. In questo…

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Dopo la torta alle mandorle e mirtilli del post pr Dopo la torta alle mandorle e mirtilli del post precedente mi sembrava giusto aggiungere al ricettario anche una crostata che non prevedesse l’uso del forno. Ho pensato di preparare una base di biscotti secchi molto classica, nel mio caso un mix di biscotti: al cocco, ai cereali e dei classici frollini, che giacevano in dispensa da un po’ e che in estate faccio fatica a consumare per la colazione, ho farcito questa base burrosa e profumata con una panna cotta alla vaniglia, poi ho aggiunto della frutta estiva. 

La ricetta è sul mio blog, se vuoi trovi il link nella bio!

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Spaghetti con quello che c’è: pesto di zucchine Spaghetti con quello che c’è: pesto di zucchine basilico e pomodori semplice semplice! 

2 zucchine 
1 manciata di foglie di basilico
10 mandorle
50 g di parmigiano 
1 spicchio d’aglio 
Olio extravergine d’oliva
Sale

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Si lo so fa caldo, ma sabato scorso ho raccolto pa Si lo so fa caldo, ma sabato scorso ho raccolto parecchi ribes e oltre ad aver preparato confetture mi è venuta voglia di preparare anche una torta, qui sotto vi lascio la ricetta nel caso qualche temeraria come me avesse voglia di accendere il forno! 

🍰Torta con farina di mandorle e ribes 

180 g di farina 00
50 g di mandorle tritate
70 g di burro morbido
130 g di zucchero di canna
3 uova 
8 g di lievito per dolci
30 ml di latte di mandorle
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
100 g di ribes rossi o la frutta che più preferite
30 g di mandorle a lamelle

Montate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema ben montata, aggiungete le uova una alla volta sempre mescolando poi unite la farina, le mandorle tritate finemente, il latte di mandorle e il lievito per dolci, mescolate bene con una spatola, infine unite i ribes rossi. Versate in una tortiera da 22 cm ben imburrata e infornate a 180° per 40 minuti. Una volta cotta lasciate intiepidire prima di togliere la torta dallo stampo dopodiché cospargete a piacere con zucchero a velo. 

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Pasquetta al @castellorealedigovone in provincia d Pasquetta al @castellorealedigovone in provincia di Cuneo, tra colline vigneti e nocciole, una finestra sulle #langhe 

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Oggi per me è la giornata dedicata al cibo dei ri Oggi per me è la giornata dedicata al cibo dei ricordi. La torta Pasqualina è uno di quelli, e poi la torta di riso con le erbette, fatta come la faceva mia nonna con qualche fettina di pancetta e il pangrattato croccante. E ancora la torta di castagne cotte cacao caffè e amaretti. Viva il cibo dei ricordi accompagnato da pensieri leggeri che ci fanno stare bene. Buona Pasqua 🌿

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