Dopo giorni isolata dal mondo (…causa neve: sì sì, proprio la neve) con interruzione della linea Adsl nella settimana di Natale (…evviva) finalmente riesco a scrivere! Avrei voluto farvi gli auguri come si deve, e regalarvi anche un’altra ricetta da mettere sotto l’albero, ma niente: il destino ha voluto così, in realtà pensavo di non riuscire neanche a…
Antipasti
Torta rustica integrale con melanzane e feta
Mi piace che l’autunno arrivi piano piano a piccoli passi, gentile come un sussurro, come la prima brezza fresca del mattino. Ho bisogno di abituarmi ai cambiamenti. Mi piace pensare ed immaginare l’estate e l’autunno come due amiche che si incontrano e camminano sottobraccio. Ridono e condividono i racconti più segreti, due persone che sanno capirsi,…
Tacos con crema di melanzane e verdure
Mi sono un po’ persa, a dir la verità. Ho cucinato tanto, ma in questi giorni d’estate sento di essermi un po’ persa. Sì, direi che è proprio il termine giusto, quel perdersi bello però. Ho lasciato che il tempo passasse, mi sono lasciata travolgere da questa stagione così piena di vita e di cose. Perché l’estate…
Insalata di melanzane perlina con salsa al prezzemolo
Volano le giornate, quasi neanche me ne accorgo. Luglio è arrivato già da un pochino, carico di notizie e avvenimenti veramente inaspettati, con sorprese e incontri che mai nella mia vita avrei pensato di fare. Stupita, lo accolgo a braccia spalancate con grandi speranze e voglia di fare, ma anche con l’intento di pensare finalmente ad una…
#notrivSEAfood Insalata di polpo, puntarelle e olive taggiasche
Credo che la cucina sia un ottimo mezzo per veicolare messaggi importanti, a questo proposito ho deciso di aderire all’iniziativa aperta a tutti “il mare io lo cucino non lo trivello!” creata da alcune blogger per sensibilizzare tutti noi ad un importante appuntamento. Il 17 aprile, data da segnare ben in vista sul calendario, sarà possibile…
Pizza con cipollotto di Tropea e radicchio variegato di Castelfranco igp
Come un appuntamento tanto atteso, programmato per giorni e giorni e pensato in ogni minimo particolare, arrivava preciso ogni settimana …il rinfresco della mia pasta madre. Credo che in questo periodo sia una delle poche cose che riesca a fare in modo puntuale, e in modo metodico, attento, parole che suonano quasi nuove nel mio personale…
Panino gourmet con pesto di cavolo nero e…
Ci sono poche parole per descrivere questo panino, bisogna assaggiarlo almeno una volta per capire già dal primo morso cosa intendo! lo so, il clima per fare un bel pic nic non è ancora quello ideale: anche se qui l’inverno sembra non essere ancora arrivato, il freddo vero -quello dei miei ricordi- quello che sento…
Torta rustica al salmone porri e topinambur
Anche se come già detto a me basterebbe un piatto -anzi due- di tortellini qui sotto, si sa: a Natale si abbonda anche con gli antipasti, si cerca di preparare qualcosa che non si mangia tutti i giorni, anche per rendere ancora più speciale quel giorno, almeno a casa mia è così da sempre. Giorni…
Cipolle ripiene e il mio olio personalizzato
Il primo ricordo che ho legato all’olio extravergine d’oliva risale a me da bambina, a casa dei nonni. Ricordo che era un olio ligure, contenuto in questa grande damigiana che ci portavano dei signori di Albisola, preparato con le loro olive artigianalmente. Ricordo che la damigiana veniva conservata ben coperta in cantina: era una cosa preziosa da usare…
Polpette di pollo e pistacchi
Settembre è il mese di transizione, quello che fa da ponte tra una stagione e l’altra; quello che ci accompagna piano piano verso l’autunno, lentamente però. E’ il mese dei buoni propositi, pensati e ragionati, rimandati per tanti motivi da tempo e che non si ha mai il coraggio di incominciare; quelli scritti sul quaderno degli appunti e…
