Crostata senza cottura alla frutta

Una torta con la frutta estiva qualche biscotto avanzato e una fresca panna cotta alla vaniglia.

Dopo la torta alle mandorle e mirtilli del post precedente mi sembrava giusto aggiungere al ricettario anche una crostata che non prevedesse l’uso del forno. Ho pensato di preparare una base di biscotti secchi molto classica, nel mio caso un mix di biscotti: al cocco, ai cereali e dei classici frollini, che giacevano in dispensa da un po’ e che in estate faccio fatica a consumare per la colazione, ho farcito questa base burrosa e profumata con una panna cotta alla vaniglia, poi ho aggiunto della frutta estiva, quella non manca mai. Il risultato è stato molto soddisfacente così ho penato di scattare qualche foto e salvare la ricetta sul blog!

L’estate scorre lenta qui in campagna ancora di più quando non si è in vacanza, anche se non mi lamento perché nonostante tutto sono grata di vivere in mezzo alla natura. Il caldo di certo non aiuta, cerco un po’ di solvevo nell’ombra di casa. Qui è già evidente il problema della siccità dopo un inverno poco piovoso. L’orto quest’anno è meno rigoglioso ma quel poco che riusciamo a raccogliere sembra ancora più buono.

Riprendo a scrivere, l’unico rimedio che io conosca per sentirmi veramente appagata ed in pace con il mondo è essere di nuovo qui. Faccio tesoro di un pezzetto di pomeriggio appena dopo il pranzo, finisco di rassettare la cucina e poi prima di riprendere quello che stavo facendo mi concedo una piccola pausa, ho vicino a me la tazza del caffè freddo, mi godo la pace ed il silenzio. Chiudo gli scuri delle finestre ascolto i grilli e lascio andare le parole. Tutto intorno a me il silenzio, la calura è talmente forte che quasi ne riesco percepire il “rumore”.

Una torta fresca, un modo diverso di presentare la classica cheesecake!

• Torta crumble alle mele
• Risotto ai funghi porcini
• Gnocchi con ricotta e basilico
• Torta rovesciata alle pesche
• Spaghetti con pesto di zucchine e pomodorini