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Smile, Beauty and More

Torta all’arancia limone e miele

Per la colazione di tutti i giorni

Seguendo il filo della stagionalità. Questa torta all’arancia limone e miele umida e soffice è stata la colazione della scorsa settimana. Fetta dopo fetta, briciola dopo briciola ha allietato i miei risvegli accompagnata dall’immancabile tazza di caffellatte bollente. Arrivata all’ultima fetta -e finita la settimana- mi sembrava giusto condividere la ricetta anche qui! Chissà che magari a qualcuno non venga la voglia di prepararla in questi giorni!

Cucinare soprattutto per me e per la mia famiglia mi regala sempre una bella sensazione. In un momento così complicato e incerto, dove le ore passate in casa diventano ad un certo punto quasi “insopportabili”, trovo conforto ad infornare torte, ma anche nel cercare di imparare qualcosa di nuovo. Mi aiuta a non pensare troppo e ad occupare la mente. Ecco perché questo fine settimana nonostante “la zona arancione” è stato un sabato diverso dal solito. Sì, perché ho seguito un corso online di fermentazione vegetale con Myriam Sabolla, meglio conosciuta come The food Sister. Non conoscevo praticamente nulla sull’argomento. Questi caleidoscopici vasetti hanno sempre attirato la mia attenzione. E adesso ne so qualcosa in più. Non mi resta che attendere qualche settimana prima di assaggiare le mie prime verdure fermentate e i miei primi limoni sotto sale, ma soprattutto iniziare la mia piccola autoproduzione.

Vi confesso che questa piccola novità mi emoziona molto!

Ma tornando alla torta: a Natale ho ricevuto un regalo molto gradito, del miele buonissimo direttamente dalle Marche. Il miele di Giorgio Poeta un giovane apicoltore coraggioso e intraprendente. Devo dire che una parte è stata golosamente mangiata a cucchiaiate o spalmata semplicemente sul pane, mentre una parte ho voluto conservarla per preparare un dolce.

L’abitudine di dolcificare i dolci con il miele è abbastanza recente ( vedi il plumcake ai cachi), credo sia una valida alternativa allo zucchero tradizionale troppo raffinato ma anche allo zucchero di canna.

Qui potete trovare anche altre ricette con l’arancia

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Torta all’arancia limone e miele

Ingredienti per uno stampo a cerniera da 20/22 cm

200 g di farina di farro

200 g di farina di mandore (mandorle tritate finemente)

100 g di miele Millefiori o Acacia

100 ml di olio di semi

3 uova medie

125 g di yogurt bianco o all'arancia (1 vasetto)

2 arance non trattate

1 limone non trattato

8 g di lievito per dolci

per lo sciroppo

2 arance non trattate

50 g di miele millefiori o acacia

1 cucchiaino di semi di cardamomo

Preriscaldate il forno a 180°

in una ciotola mettete le uova, sbattetele con una frusta elettrica fin a renderle chiare e spumose. Aggiungete lo yogurt, il miele, l'olio di semi, il succo e la scorza d'arancia e di limone. Mescolate il tutto in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. A questo punto aggiungete gli ingredienti secchi: la farina di farro, le mandorle tritate finemente ed il lievito per dolci. Verstae il composto ottenuto in una teglia da 20 cm precedentemente foderata di carta forno.

Infornata a 180° per 40/45 minuti.

Nel frattempo preparate lo sciroppo: mettete in un pentolino il miele, i semi di cardamomo ed il succo d'arancia. Portate a bollore, lasciate cuocere lo sciroppo per 5 minuti a partire dal bollore. Versate poi lo sciroppo ancora caldo sulla torta e lasciate raffredddare su di una gratella.

Prima di servire la torta decorate con delle fette d'arancia pelate a vivo.

Piatto Breakfast, Dessert
Cucina Italian
Keyword dolce, torta all’arancia
Preparazione 30 minuti
Cottura 45 minuti
Porzioni 6 persone
Chef Daniela Tornato
Queste sono le verdure fermentate prodotte sabato al corso: limoni sotto sale, ravanelli e carote all’acidulato di umeboshi, Kimchi e verdure lactofermentate in salamoia

Buona settimana, a presto!

  • Bugie di Carnevale
  • Crostata con crema al limone
  • Torta all’arancia limone e miele
  • Nodini al cacao
  • Brutti ma buoni

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Questa sarà l’ennesima versione di bugie che c Questa sarà l’ennesima versione di bugie che compare su vostri schermi, d’altronde è Carnevale, e come da tradizione a casa mia si frigge!

Le Bugie -come vengono chiamate qui in Piemonte- fanno parte del repertorio di ricette di famiglia, partendo da mia madre e poi ancor prima da mia nonna. Loro le hanno sempre preparate rigorosamente con il Moscato nell’impasto, che le rende incredibilmente fragranti e profumate.

Il mio compito da bambina era tagliare le strisce di pasta con la rotella dentellata, sempre in piedi sopra la sedia ben ancorata vicino al tavolo. Un compito che prendevo molto sul serio. Anche se il più delle volte la rotella andava storta, e il risultato non era proprio dei migliori! Ma il bello di questo semplice dolce è anche l’irregolarità nell’esecuzione, lo rende ancora più “casalingo”. 

▫️Con cosa vi piace aromatizzare questo dolce? 

Trovate la ricetta sul blog, il link è in bio!

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Spero stiate passando una buona domenica, qui piov Spero stiate passando una buona domenica, qui piove a dirotto! ...c’è un tempo da lupi, come si dice dalle mie parti. Mi consolo con una fetta o forse due del pan brioche preparato ieri, mentre cerco di capire come funziona #clubhouseapp 

☕️Buona domenica! 

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Saluto Gennaio con una crostata al limone preparat Saluto Gennaio con una crostata al limone preparata questo weekend, un nuovo post sul blog, una lista di cose fatte e nuove consapevolezze.

Il link per leggere il post è in bio!

Non so voi ma questo lungo mese mi è sembrato infinito: trentuno giorni ma percepiti credo il doppio.
Buona settimana!

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Avete già pensando alla cena? Per noi stasera cr Avete già pensando alla cena? Per noi stasera crema di verdure: qualche foglia di cavolo nero e di verza, la parte più esterna e coriacea di due finocchi, un piccolo porro, brodo vegetale, olio buono e qualche crostino di pane. 

🥬La mia idea di comfort food quando fuori il termometro non riesce a salire sopra lo zero. 

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Seguendo il filo della stagionalità. Questa tor Seguendo il filo della stagionalità. 

Questa torta all’arancia limone e miele umida e soffice è stata la mia colazione negli scorsi giorni. Fetta dopo fetta, briciola dopo briciola ha allietato i miei risvegli accompagnata dall’immancabile tazza di caffellatte bollente. 

La ricetta la trovate sul blog, il link è nella bio, buona settimana!

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