• Passa alla navigazione primaria
  • Passa al contenuto principale
  • Passa alla barra laterale primaria
  • Home
  • Ricette
    • Antipasti
      • Bevande
    • Piatti speciali
    • Piatti unici
    • Piatti vegetariani
    • Primi
      • Pasta Fresca
    • secondi
    • Lievitati
    • Contorni
    • Conserve
    • Torte e Dessert
      • Biscotti
  • About
  • Portfolio
  • Collaborazioni
  • Link
  • IN the MOOD

Smile, Beauty and More

Crostata frangipane alle ciliegie

“Mi sembra che i nostri tre bisogni primari, cibo, sicurezza e amore, siano così intrecciati e legati tra di loro che non possiamo pensare a uno di essi senza gli altri due. e così accade che quando scrivo di appetiti, io stia realmente scrivendo di amore e della fame di amore” Mary Frances Kennedy Fisher – food writer

Lo so, con questo caldo scoppiato un po’ all’improvviso l’ultima cosa che vorreste fare è proprio accendere il forno, ma non potevo lasciare che questa torta rimanesse in archivio fino al prossimo anno. Ci sono già in coda una bella sfilza di ricette che aspettano di essere pubblicate! Arrivo anche agli sgoccioli con la “stagione delle ciliegie“, ma in questo dolce possono essere tranquillamente sostituite con delle albicocche, delle pesche, o delle prugne per esempio …ma anche more e lamponi vanno benissimo!

Come state trascorrendo questi giorni di afa infernale? Sono mesi piuttosto impegnativi, lavorare con questo caldo è durissima: il ventilatore perennemente acceso fa da sottofondo alle mie giornate davanti ai fornelli roventi, e anche lo schermo del computer mi sembra una stufa. Gli unici momenti in cui riesco ad essere più produttiva sono al mattino presto, molto presto. Cerco di darmi una svegliata con la prima doccia fresca della giornata, giusto per darmi quel sollievo momentaneo che svanisce dopo pochi minuti. Spalanco le finestre e lascio entrare quella leggera brezza tipica delle mattine d’estate. Anche quella -ahimè- dura poco!

Ma nonostante tutto questo non riesco a non amare l’estate, così piena e viva, generosa, emozionante e colorata. L’estate che piace a me ha il gusto dei sapori semplici.

Per la crema frangipane potete sostituire le mandorle con delle nocciole tritate o del cocco rapè!

Qui trovate altre ricette con le ciliegie

Stampa

Crostata frangipane alle ciliegie

ingredienti per uno stampo da 20/22 cm

per la frolla

150 g di farina di grano tipo 1 con quinoa e farro integrale “Andina”

100 g di farina 00

150 g di burro freddo

100 g di zucchero a velo 

2 tuorli

1 limone non trattato

1 pizzico di sale

per la crema frangipane

60 g di burro a temperatura ambiente

60 g di zucchero di canna + 2 cucchiai per zuccherare le ciliegie

70 g di mandorle tritate

1 uovo intero

1 baccello di vaniglia

150 g di ciliegie (o la frutta che più preferite)

Preparate la frolla: In un mixer mettete la farina insieme allo zucchero a velo, il burro freddo a cubetti e la scorza di limone ed un pizzico di sale. Frullate per qualche istante dopodiché aggiungete i tuorli, frullate nuovamente fino ad incorporare tutti gli ingredienti. Versate il composto su di una spianatoia. Formate un panetto, avvolgetelo nella carta forno e lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero. Passato il tempo riprendete l’impasto, stendete la frolla con il matterello su di un piano leggermente infarinato, quindi trasferitela in uno stampo da crostata con fondo amovibile. Rifilate i bordi e con una forchetta bucherellate il fondo. Trasferite di nuovo in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldate il forno a 180°.

Cuocete la frolla per 20/25 minuti.

Nel frattempo preparate la crema frangipane: in una ciotola unite il burro morbido allo zucchero. Aiutandovi con delle fruste montate il composto fino a renderlo ben gonfio e cremoso, unite i semi della bacca di vaniglia, l'uovo intero e le mandorle tritate finemente.

Snocciolate le ciliegie e conditele con lo zucchero di canna.

Versate la crema frangipane all'interno del guscio di frolla, che nel frattempo si sarà leggermente intiepidito, aggiungete le ciliegie. Infornate nuovamente la torta a 180° per altri 30 minuti.

Lasciate raffreddare completamente prima di servire.

Piatto Dessert
Cucina French, Italian
Porzioni 8 persone
Chef Daniela Tornato

Ho acquistato il piatto che vedete in questi scatti su Texturit.com mi hanno donato uno sconto del 10%: TORNATOTXT10 in caso vi interessasse acquistare da loro, potete utilizzarlo anche voi! 🙂

A presto e buona settimana!

SHARE

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Interazioni del lettore

Commenti

  1. Debora dice

    1 Luglio 2019 alle 15:44

    Così bella che la voglia di accendere il forno arriva da sola. Nonostante il caldo!
    Bravissima Daniela, come sempre

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      2 Luglio 2019 alle 9:12

      Ciao Debora, grazie!!! 🙂

      Rispondi
  2. Michela dice

    10 Settembre 2020 alle 11:01

    5 stars
    Buongiorno Daniela, volevo sapere con quale farina senza glutine posso sostituire quella classica. Riso? Fioretto di mais? Vorrei sperimentare le tue ricette che ho scoperto qualche giorno fa su “Ci puace cucinare” (alcune sono invitantissime!). Cosa mi consigli?

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      10 Settembre 2020 alle 14:04

      Ciao Michela, ben trovata! Puoi sostituire la classica farina 00 con la farina di riso per i dolci è l’ideale, ma anche la farina di miglio o grano saraceno oppure si, anche mais.
      Se hai qualche altra domanda scrivimi, sarò felice di risponderti! 🙂

      Ci vediamo su Ci Piace Cucinare!

      Daniela

      Rispondi

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Valutazione ricetta




Barra laterale primaria

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

SEGUIMI

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Translate

Pinterest

Follow Smile Beauty and More..'s board My food blog on Pinterest.
Smile, Beauty & More
Oggi per me è la giornata dedicata al cibo dei ri Oggi per me è la giornata dedicata al cibo dei ricordi. La torta Pasqualina è uno di quelli, e poi la torta di riso con le erbette, fatta come la faceva mia nonna con qualche fettina di pancetta e il pangrattato croccante. E ancora la torta di castagne cotte cacao caffè e amaretti. Viva il cibo dei ricordi accompagnato da pensieri leggeri che ci fanno stare bene. Buona Pasqua 🌿

#pasqua2022 #easter #buona Pasqua #smilebeautyandmore #eggs #myeverything #tortapasqualina
Lo scorso fine settimana ho preparato i bagel, sap Lo scorso fine settimana ho preparato i bagel, sapete quando avete voglia esattamente di quel determinato cibo, ecco, è andata proprio così! 

🥯 Vitello tonnato, cavolo viola e avocado ( il mio preferito)
🥯Salmone, avocado, formaggio spalmabile, erba cipollina e aneto (classico ma sempre buonissimo)

👉la ricetta è sul blog!

#smilebeautyandmore #bagel #onmytabletoday #myeverything #ilmioritmolento #foodphotography #photooftheday #ricetta #bread #myseasonaltable #foodfluffer #seasonpoetry #quietshadesofbrown #delicious #deliciusfood
Natale per me è il lusso di poter rallentare anch Natale per me è il lusso di poter rallentare anche solo per pochi giorni. 

Cucinare per me e per i miei cari, trovare il tempo per preparare biscotti da regalare o da intingere nel tè guardando un film, rigorosamente in pigiama. Il lusso di ascoltare e di ascoltarmi. 

Buon Natale!

#smilebeautyandmore #gioiedinatale #myeverything #circondatidiemozioni #hounastoriaperte #ilmioritmolento #faidellordinariounapoesia #moodoftheday #christmasrecipe #noel #italianchristmascookies #foodartproject #scattoalessandria
Profumo di burro e zucchero #smilebeautyandmore Profumo di burro e zucchero 

#smilebeautyandmore #myeverything #onmytabletoday #gioiedinatale #ilmioritmolento #biscottidinatale #giftcookies #lamagiadelnatale
Al giardino che anche in Autunno regala colori spe Al giardino che anche in Autunno regala colori spettacolari.

#aftertherain 
#faidellordinariounapoesia #semplicecomeunsorriso #smilebeautyandmore #fioridelmiogiardino #simplethingsmadebeautiful #onmytable #capturethewild #slowfloralstyle #valleerro #scattoalessandria #ilmioritmolento

Copyright © 2022 - Design by MyNewSite