Biscotti sablé di Natale

Ormai ci siamo: pochi giorni e sarà Natale. E io come sempre ci arrivo di corsa e un po’ trafelata! Oggi cade il solstizio d’inverno, a ricordarmelo è caduta anche la prima -leggera- neve qui in collina. Si è posata lieve su ogni cosa, un pò come fa lo zucchero a velo. E’ durata poco, ma quel piccolo istante è stato magico.

Al di là di tutto questa è la settimana dell’anno che più preferisco: l’attesa, i biglietti di auguri che arrivano per posta e ti scaldano il cuore, i regali da avvolgere in carta colorata, le parole scritte e pensate con attenzione, le liste per non dimenticarsi proprio niente e nessuno. E poi i chili di burro e di farina usati per preparare dolci e biscotti da regalare, l’odore avvolgente dei canditi mescolato al rum raffinato del pandolce di Natale di papà. Il ticchettio del timer del forno perennemente acceso ed il profumo di dolci che invade la casa. Amo il cibo e la cucina, i legami che in questi anni si sono creati tutto intorno, le persone, i volti, i sorrisi che so di ritrovare nel nuovo anno che sta per arrivare. Anche se sembra all’apparenza tutto incerto e intangibile, trovo sempre un equilibrio! Con leggerezza penso al presente, cercando di portare avanti con passione il mio progetto giorno dopo giorno, conservando l’entusiasmo e quel pizzico di follia …che serve sempre, secondo me.

Semplici biscotti anche qui, sablé per l’esattezza. Niente cannella, solo granella di nocciole e semini di sesamo. Alcuni hanno voluto fare un tuffo a metà nel cioccolato fondente, altri no. Potete usare questa frolla anche per preparare crostate, è senza uova, e i biscotti si conservano anche più di una settimana ben chiusi in una scatola di latta. Io ne ho preparati in quantità, da regalare …non tutti però! 😉

E poi c’è la musica: particolare potente, capace di creare atmosfere magiche. Guardavo le neve, l’altro giorno, e pensavo ad uno dei -tanti- viaggi che mi piacerebbe fare. Immaginavo una New York coperta di neve, e una passeggiata. Proprio come nella copertina di Freewheelin’ di Bob Dylan, camminare fianco a fianco, abbracciati e sorridenti.

Buon Natale, a presto!