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Torta di mele con farina di mais e nocciole

Come sempre, quando si tratta di riprendere qualcosa che si era messo da parte per un po’, si ha bisogno di recuperare il ritmo perso. Almeno, per me è così! Ho dentro di me un sacco di sensazioni, provo a descriverle: “disagio” (passatemi il termine), agitazione, e forse anche un po’ di imbarazzo! Insomma, semplicemente cerco di farvi capire il mio stato d’animo mentre scrivo, l’emozione che provo. E la bellezza di questo momento è il sapere come fare a riprendere in mano tutto, per ripartire al meglio!  A volte si ha proprio il bisogno di staccare -e staccarsi- da certe dinamiche, abitudini, consuetudini, per ritrovare la creatività e la voglia di andare avanti seguendo i propri ritmi, senza però mai perdere di vista i propri obiettivi, tenendo ben a mente il percorso fatto fino a qui!

Essere ispirati conta! L’ispirazione va nutrita coltivata senza fretta: questa è la mia filosofia. A volte arriva quando meno te lo aspetti ed è meraviglioso, a volte invece bisogna cercarla senza stancarsi mai, raccogliendo ogni piccolo frammento, ogni idea. Il tempo in cui viviamo ci impone ritmi sempre piuttosto stressanti, veloci, anche troppo per me. Voglio essere padrona di scegliere di andare alla velocità che più mi fa stare bene senza stress e forzature!

In cucina è tutto più semplice, mi bastano pochi ingredienti e riesco subito a trovare l’ispirazione giusta, tutto è più facile, è così che nascono le mie ricette. Quest’ anno ho raccolto tantissime mele, è stata davvero un annata molto generosa, il vero peccato è non poterle conservare a lungo per tutto l’inverno, per fortuna ci sono molte ricette e modi consumare questo frutto così pieno di fascino e sapore…  è proprio adesso il periodo giusto di preparare dolci alle mele, sono così profumate, aromatiche e fragranti.

Questo che sta per iniziare sarà un week end speciale, spero di raccontarvi qualcosa di più nel prossimo post, stavolta il più presto possibile!  …intanto vi lascio la ricetta di questa torta di mele, molto rustica come piace a me un po ruvida che fa tanto week end e mattine lente… morbidi pezzi di mela in un impasto che raccoglie tutti gli ingredienti più buoni dell’autunno. Che ne dite di una bella fetta di torta e una tazza di tè bollente?

Qui potete trovare anche altre idee con le mele

5 da 1 voto
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Torta di mele con farina di mais e nocciole

Ingredienti per una teglia da 20/22 cm 

160 g di farina 00

160 g di farina di mais fioretto

160 g di farina di nocciole

1 bustina di lievito per dolci

180 g  di burro morbido 

200 g di zucchero di canna integrale

4 uova intere

1 limone bio ( scorza e succo)

400 g di mele

100g di mirtilli 

40 g di granella di nocciole

Preriscaldare il forno a 180°.

In una ciotola mescolate le farine ( mais, 00 e di nocciole) Aggiungete anche il lievito e mettete da parte. In un altro recipiente sbattete lo zucchero insieme al burro fino a formare una crema gonfia e spumosa, a questo punto aggiungete le uova una alla volta e la scorza di limone, sempre mescolando con una frusta. Sbucciate le mele , togliete il torsolo e tagliatele a cubetti, trasferitele in un recipiente con il succo di limone. Unite gradatamente il composto di farina a quello di uova e burro, fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungete per ultimo anche le mele a pezzetti. Versate l'impasto ottenuto in una teglia ben imburrata ed infarinata, decorate la superficie della torta con altre fettine di mela, i mirtilli e la granella di nocciole. Infornate per 45/50 a 180°





Piatto Dessert
Cucina Italian
Keyword Torta di mele
Preparazione 15 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni 8 persone

 

Il piatto di ceramica dove appoggia la fetta di torta è di Elisa Sasso! 🙂

Mentre scrivevo questo post stavo ascoltando “Lost spring songs” un disco a cui tengo particolarmente, se potete diffondete, condividete questa musica! 🙂

 

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. Cori dice

    20 Ottobre 2018 alle 9:10

    Hi,

    The recipe looks delicious! I can’t wait to try it!
    Did you use polenta (more coarse corn flour) or the very fine one, like a 00 flour?
    Thanks
    Cori

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      23 Ottobre 2018 alle 9:55

      Hi, Cori!
      Thanks a lot for your appreciation and your comment!
      I used an organic corn flour more thin than the polenta one, called “Fioretto”.
      Please, feel free to write me for any further question you may have,
      All the best
      Daniela 🙂

      Rispondi
  2. Ilaria (Campi di fragole per sempre) dice

    21 Ottobre 2018 alle 17:19

    5 stars
    Ben tornata grande artista e dolcissima donna…queste foto riflettono in pieno tutta la tua bellezza e la tua poesia…torta meravigliosa…complimenti come sempre.
    Ila

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      23 Ottobre 2018 alle 9:56

      Grazie Ilaria, è proprio bello ritrovarsi sui nostri blog, un abbraccio grande! 🙂

      Rispondi
  3. Marco Grifone dice

    25 Ottobre 2018 alle 10:58

    5 stars
    Tutto fantastico come sempre. Sei veramente frantastica!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      25 Ottobre 2018 alle 12:10

      Grazie Marco!! 😀

      Rispondi

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Dopo la torta alle mandorle e mirtilli del post pr Dopo la torta alle mandorle e mirtilli del post precedente mi sembrava giusto aggiungere al ricettario anche una crostata che non prevedesse l’uso del forno. Ho pensato di preparare una base di biscotti secchi molto classica, nel mio caso un mix di biscotti: al cocco, ai cereali e dei classici frollini, che giacevano in dispensa da un po’ e che in estate faccio fatica a consumare per la colazione, ho farcito questa base burrosa e profumata con una panna cotta alla vaniglia, poi ho aggiunto della frutta estiva. 

La ricetta è sul mio blog, se vuoi trovi il link nella bio!

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Spaghetti con quello che c’è: pesto di zucchine Spaghetti con quello che c’è: pesto di zucchine basilico e pomodori semplice semplice! 

2 zucchine 
1 manciata di foglie di basilico
10 mandorle
50 g di parmigiano 
1 spicchio d’aglio 
Olio extravergine d’oliva
Sale

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Si lo so fa caldo, ma sabato scorso ho raccolto pa Si lo so fa caldo, ma sabato scorso ho raccolto parecchi ribes e oltre ad aver preparato confetture mi è venuta voglia di preparare anche una torta, qui sotto vi lascio la ricetta nel caso qualche temeraria come me avesse voglia di accendere il forno! 

🍰Torta con farina di mandorle e ribes 

180 g di farina 00
50 g di mandorle tritate
70 g di burro morbido
130 g di zucchero di canna
3 uova 
8 g di lievito per dolci
30 ml di latte di mandorle
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
100 g di ribes rossi o la frutta che più preferite
30 g di mandorle a lamelle

Montate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema ben montata, aggiungete le uova una alla volta sempre mescolando poi unite la farina, le mandorle tritate finemente, il latte di mandorle e il lievito per dolci, mescolate bene con una spatola, infine unite i ribes rossi. Versate in una tortiera da 22 cm ben imburrata e infornate a 180° per 40 minuti. Una volta cotta lasciate intiepidire prima di togliere la torta dallo stampo dopodiché cospargete a piacere con zucchero a velo. 

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Pasquetta al @castellorealedigovone in provincia d Pasquetta al @castellorealedigovone in provincia di Cuneo, tra colline vigneti e nocciole, una finestra sulle #langhe 

#langheunesco #visitpiemonte #castellodigovone @castellorealedigovone
Oggi per me è la giornata dedicata al cibo dei ri Oggi per me è la giornata dedicata al cibo dei ricordi. La torta Pasqualina è uno di quelli, e poi la torta di riso con le erbette, fatta come la faceva mia nonna con qualche fettina di pancetta e il pangrattato croccante. E ancora la torta di castagne cotte cacao caffè e amaretti. Viva il cibo dei ricordi accompagnato da pensieri leggeri che ci fanno stare bene. Buona Pasqua 🌿

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