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Smile, Beauty and More

Carciofi e patate in padella!

Voglio assaporare ancora per un po’ l’atmosfera magica delle feste, anzi: mi piacerebbe conservarne pezzetti per tutte quelle volte che ne avrò bisogno! Mi piace pensare a questi momenti come attimi dove il tempo sembra quasi fermarsi, anche se in realtà i ritmi del lavoro non si sono mai fermati. Mi godo lo stesso questi piccoli attimi in assoluta tranquillità, fanno proprio bene al cuore e all’anima. Guardo questo nuovo anno appena iniziato, ne assaporo le prime pagine: non so ancora cosa succederà, non riesco a vedere troppo lontano, ma sono curiosa di scoprirlo poco a poco, senza fretta… silenziosamente e senza affanni, vivere!

Voglio augurare tutto questo a voi, che sia un anno da vivere con pienezza! Buon Anno a tutti!!

La prima ricetta dell’anno -uno dei contorni, ma anche piatti unici che amo di più- è un piatto veramente semplice da preparare. Dopo giorni e giorni di piatti ricchi e saporiti un piatto di verdure direi che ci sta!

Per la cottura di questo piatto ho utilizzato una padella  di knIndustrie, un regalo veramente tanto tanto apprezzato in collaborazione con Buru Buru, il sito di e-commerce, oggetti per la casa e la cucina! Potete approfittare dello sconto del 10%  digitando questo codice: 10PostATavola

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Padella di carciofi e patate alle erbe aromatiche

ingredienti per 4 persone

6 carciofi (io spinoso di Albenga)

500 g di patate

1 mazzetto di prezzemolo

qualche rametto di timo fresco

qualche foglia di mentuccia

2/3 spicchi d’aglio

1 peperoncino (facoltativo)

olio extravergine d’oliva

sale, pepe nero e pepe rosa

Procedimento

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne e coriacee, eliminate anche le punte. Divideteli in due, privateli della “barba” interna se presente (se sono freschi non c’è bisogno). Metteteli poi a bagno in acqua e limone per evitare che anneriscano, successivamente riducete i carciofi in spicchi più piccoli.

Tritate il prezzemolo, il timo e la menta a coltello. In una padella antiaderente mettete un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungete poi l’aglio intero ed il trito aromatico. Lasciate insaporire pochi minuti, dopodiché aggiungete i carciofi, salate e pepate, cuocete a fiamma media, aggiungendo 1/2 bicchiere d’acqua tiepida se necessario. Tagliate le patate a spicchi, fate cuocere per 10 minuti in abbondante acqua bollente, (non devono diventare troppo cotte). Scolatele e aggiungete le patate ai carciofi in padella, finite la cottura delle verdure per altri 15 minuti circa. Servite le verdure ben calde.

Una variante golosa potrebbe essere quella di aggiungere una volta cotte le verdure del formaggio semi stagionato o delle uova strapazzate!

 

 

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. Pooja Mittal dice

    4 Gennaio 2017 alle 13:43

    looks yum

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      10 Gennaio 2017 alle 14:44

      Thank You Pooja!! 🙂

      Rispondi
  2. Silvia dice

    4 Gennaio 2017 alle 14:43

    Adoro moltissimo patate e carciofi, è un piatto semplice ma di quelli che ti soddisfa davvero tanto! Riuscire a godere ancora degli ultimi giorni che hanno il profumo del Natale che è passato, piace anche a me, rallentare un pochino, almeno quando si riesce! Buon anno nuovo a te!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      10 Gennaio 2017 alle 14:46

      Giusto Silvia, almeno quando si riesce, riuscire a ritagliarsi dei piccoli momenti è veramente terapeutico! 🙂

      Rispondi
  3. pomegranate dice

    4 Gennaio 2017 alle 15:35

    Mmm questa ricetta la provo subito . Grazie

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      10 Gennaio 2017 alle 14:46

      Grazie a te! 🙂

      Rispondi
  4. Carmen dice

    6 Gennaio 2017 alle 22:06

    Che bello poter tornare qui a leggerti e godere delle tue meravigliose immagini. Non sai quanto ho adorato anch’io gli attimi di vita “reale” li ho gustati lentamente senza fretta…per questo sono stata poco social. Tantissimi auguri anche a te per un 2017 ricco di tutto ció che desideri. A presto baciuzzi

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      10 Gennaio 2017 alle 14:47

      Grazie Carmen, anche per me è un vero piacere ritrovarti!! 🙂

      Rispondi
  5. Elisabetta dice

    8 Gennaio 2017 alle 11:48

    Grazie per la ricetta e complimenti per il blog, mi piace molto!!? Buona domenica!!?

    Ti/Vi aspetto sul mio blog di cucina: http://blog.giallozafferano.it/dolcisalatidielisabetta/ ; e su quello mio personale: http://ilblogdielisabettas.blogspot.it

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      10 Gennaio 2017 alle 14:47

      Grazie Elisabetta, ben trovata!! 🙂

      Rispondi

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Oggi per me è la giornata dedicata al cibo dei ri Oggi per me è la giornata dedicata al cibo dei ricordi. La torta Pasqualina è uno di quelli, e poi la torta di riso con le erbette, fatta come la faceva mia nonna con qualche fettina di pancetta e il pangrattato croccante. E ancora la torta di castagne cotte cacao caffè e amaretti. Viva il cibo dei ricordi accompagnato da pensieri leggeri che ci fanno stare bene. Buona Pasqua 🌿

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👉la ricetta è sul blog!

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Natale per me è il lusso di poter rallentare anch Natale per me è il lusso di poter rallentare anche solo per pochi giorni. 

Cucinare per me e per i miei cari, trovare il tempo per preparare biscotti da regalare o da intingere nel tè guardando un film, rigorosamente in pigiama. Il lusso di ascoltare e di ascoltarmi. 

Buon Natale!

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