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Plumcake al miele

Era da un po’ che questo plumcake aspettava di essere pubblicato! Sono arrivata proprio agli sgoccioli, sopratutto perché ormai la stagione dei fichi purtroppo è finita …ma se considerate il fatto che in questo dolce i fichi servono solo come decorazione spero mi perdonerete! Settembre è stato un mese pieno  -per fortuna aggiungerei- e sempre di corsa, ma è stato anche il mese della vendemmia sopratutto. Ogni anno ci tengo a dare il mio piccolo contributo e poi la cosa più importante, che va oltre la fatica fisica, è il contatto con la terra, con la natura. Mi rigenera sempre! Quindi sono stata poco social e poco presente, ma vi assicuro che ne è valsa la pena!

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Plumcake al miele 

ricetta per uno stampo da plumcake di circa 25×12 cm

225 g di farina multi cereali (potete usare la farina che preferite)

125 g di burro a temperatura ambiente

75 g di zucchero di canna

50 g di miele millefiori

2 cucchiaini di lievito per dolci

2 uova

3 capsule di cardamomo

1 limone scorza e succo

1 pizzico di sale

Per decorare

125g di formaggio spalmabile

3 cucchiai di miele millefiori

frutta e fiocchi d’avena

Procedimento:

Scaldate il forno a 180°

In una ciotola mettete il burro morbido con lo zucchero ed il miele. Amalgamate per bene il tutto con una frusta elettrica fino a formare una crema. Sempre frullando unite le uova una per volta, e successivamente la farina con il lievito. Con un coltello piccolo ed affilato aprite le capsule di cardamomo, estraete i semi e pestateli con un mortaio, aggiungeteli all’impasto con il succo e la scorza di limone.

Versate il composto nella teglia che avrete precedentemente imburrato ed infarinato. Infornate a 180° per 40/45 minuti.

Intanto preparate il frosting con il formaggio spalmabile ed il miele.

Una volta che il plumcake si sarà raffreddato decoratelo con la crema, frutta fresca e cereali. Conservate il dolce in frigorifero.

 

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…vi voglio raccontare anche di quanto il miele per me sia emozione, e di quanto sia parte di me. Sono sempre vissuta in mezzo alle api fin da quando sono nata, così mio padre, e anche e sopratutto mio nonno Carlo. Lui le amava incondizionatamente, si avvicinava a loro senza maschere ne guanti. C’era un rapporto, un’affinità naturale con questi esserini, anime intelligenti e uniche, un rapporto veramente speciale. Il profumo di questo dolcissimo nettare, la loro presenza mi danno per questo un senso forte di casa.

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Asleep (The Smith)

 

 

 

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. debora dice

    5 Ottobre 2016 alle 16:11

    Ma com’è che ogni volta che passo di qui gli occhi e il cuore mi si rallegrano e mi sembra i stare in un luogo bello, accogliente, profumato di casa???
    Tu sei incredibilmente brava non smetterò mai e poi mai di dirlo!!

    Rispondi
  2. saltandoinpadella dice

    6 Ottobre 2016 alle 13:46

    Che bellezza è stupendo!!! deve essere un super confort food, conforta anche solo la vista, chissà a poterne gustare una fetta
    Io ho sempre amato i lavori in campagna, sin da piccola andavo da mi zio che aveva tanti frutteti ad aiutarlo a raccogliere la frutta. Mi divertivo un sacco. Passavo le vacanze a raccogliere pesche, poi prugne, poi mele. L’uva non lh’ mai fatta perchè avevo paura delle api 😉

    Rispondi
  3. lara dice

    7 Ottobre 2016 alle 9:47

    c’è sempre un atmosfera che incanta nei tuoi scatti e sta cosa della vendemmia… mi piacerebbe farla un anno con i bimbi, come mi piacerebbe

    Rispondi
  4. ConUnPocoDiZucchero Elena dice

    19 Ottobre 2016 alle 5:59

    venire da te è sempre come fare un biglietto di sola andata per il paradiso da tanta bellezza e naturalezza si trova!
    <3

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      19 Ottobre 2016 alle 9:57

      Elena, in questa uggiosa giornata d’autunno il tuo pensiero arriva come un abbraccio inaspettato, ed è bellissimo, grazie di cuore!! 🙂

      Rispondi
  5. Erica cerea dice

    29 Ottobre 2016 alle 17:16

    …strepitoso!!!
    Niente lievito, right?
    (È già in forno!)

    Rispondi
  6. Cecil dice

    7 Ottobre 2018 alle 16:54

    Vorrei provarla, ma non so che tipo di formaggio potrei usare e poi non conosco il procedimento del frosting…saresti così gentile da spiegarmi!😊

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      8 Ottobre 2018 alle 10:18

      Ciao Cecil, il formaggio che ho usato è simile alla Philadelphia per intenderci, il frosting si ottiene mescolando con una frusta il formaggio insieme al miele, o se preferisci puoi sostituire il miele con 2 cucchiai di zucchero a velo. Mescolando questi due ingredienti otterrai una crema soffice, a questo punto puoi decorare il tuo dolce!
      Spero di esserti stata utile, se hai altre domande scrivimi pure e Grazie di essere passata di qui! 🙂

      Rispondi

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Oggi per me è la giornata dedicata al cibo dei ri Oggi per me è la giornata dedicata al cibo dei ricordi. La torta Pasqualina è uno di quelli, e poi la torta di riso con le erbette, fatta come la faceva mia nonna con qualche fettina di pancetta e il pangrattato croccante. E ancora la torta di castagne cotte cacao caffè e amaretti. Viva il cibo dei ricordi accompagnato da pensieri leggeri che ci fanno stare bene. Buona Pasqua 🌿

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