La luce ancora viva che mi accompagna a casa la sera mi mette di buon umore e mi da quella carica che sembrava essere svanita negli scorsi mesi. Avete presente la sensazione che si ha appena svegli? …il bisogno di sentire l’acqua fresca sul viso: ecco la primavera è anche questo, energia! Un tripudio di colori e profumi che sanno di nuovo e io ci voglio credere, cercando di coglierne tutto il buono possibile! Saluto marzo così…
Prima che inizi un nuovo lungo weekend per me, e magari più leggero per voi, voglio lasciarvi questa torta di carote (una delle tante versioni) :lei non stanca mai, a proposito di cibi confortanti anche questo lo è eccome! La sua consistenza morbida, fresca, profumata, ideale in qualsiasi momento della giornata, sono sicura che vi conquisterà al primo morso!
Se non avete il cioccolato bianco potete sostituirlo con della granella di mandorle o nocciole.
Torta di carote e cioccolato bianco
Ingredienti per uno stampo da 20 cm
325 g di farina
120 g di burro a temperatura ambiente
400 g di carote
50 g di gocce di cioccolato bianco
250 g di zucchero di canna integrale
4 uova
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaio di zenzero gratuggiato
3 cucchiai di rum (facoltativo)
1 bustina di lievito in polvere
Per decorare
200 g di panna fresca da montare
150g di formaggio spalmabile
40 g di zucchero a velo
Per prima cosa grattugiate le carote finemente e bagnatele con il rum. In una ciotola mettete il burro morbido con lo zucchero, amalgamate bene con una frusta i due ingredienti fino a ridurli in crema. Aggiungete poi una alla volta le uova, e successivamente la farina, il lievito per dolci, le carote, la cannella in polvere e lo zenzero fresco; per ultimo le gocce di cioccolato. Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Dopodiché versare il composto nella teglia che avrete precedentemente imburrato ed infarinato.
Fate cuocere (forno già caldo) a 160/170° per 50 minuti circa.
Una volta cotta lasciate raffreddare la torta, successivamente decoratela con la crema preparata con panna montata, formaggio spalmabile e zucchero a velo.
Conservate la torta in frigorifero per 2/3 giorni.
Buon fine settimana a presto…
Elvira says
1 Aprile 2016 at 12:42OH-MIO-DIO! <3
smilebeautyandmore says
2 Aprile 2016 at 9:56Ciao Elvira!! 🙂
tizi says
1 Aprile 2016 at 15:55io amo moltissimo la torta di carote e ne ho provate versioni ma mai con il cioccolato bianco, quindi questa ricetta mi incuriosisce molto! poi la bella presentazione che hai fatto la rende ancora più golosa 😉
complimenti e felice weekend… oltre che felice primavera 😉
smilebeautyandmore says
2 Aprile 2016 at 9:59La torta di carote è un po’ come il banana bread ne esistono talmente tante versioni,piano piano le vorrei provare tutte!! 😉 Grazie Tizi buon weekend anche a te!
Eli says
1 Aprile 2016 at 20:00Queste foto sono un incanto! Immagino che anche la torta non sia da meno… Buona primavera ;))
smilebeautyandmore says
2 Aprile 2016 at 9:59Grazie Eli, buona primavera anche a te! 🙂
debora says
3 Aprile 2016 at 16:55Bello….bello bello tutto.
Hai una semplicità e una grazia nel “ricettare” e nel fotografare che sono uniche! Chapeau Daniela….sinceramente
smilebeautyandmore says
3 Aprile 2016 at 20:25Ciao Debora, grazie davvero!! ?
saltandoinpadella says
4 Aprile 2016 at 18:00Si è bello che il sole tramonti così tardi. Sembra di essere in estate. Peccato che invece ora sia ancora buio quando esco la mattina presto per andare a correre. Cioccolato bianco e carote, mi ispira come abbinamento. Scusa se te lo chiedo, ma gli ingredienti non sono un po’ tanti per uno stampo da 20? io di solito 300 g di farina li metto per uno da 23.
smilebeautyandmore says
5 Aprile 2016 at 13:44Ciao Elena, io ho usato uno stampo a cerniera piuttosto alto, puoi tranquillamente usare uno stampo più largo la torta verrà più bassa.. ? beate te che riesci ad andare a correre la mattina.. ?
Mila says
5 Aprile 2016 at 9:17Le foto lasciano a bocca aperta come immagino pure la tua torta!!!! Complimenti
smilebeautyandmore says
5 Aprile 2016 at 13:39Grazie Mila!! Si la torta merita proprio di essere assaggiata!! ???
ricettevegolose says
7 Aprile 2016 at 11:08E’ proprio vero la torta di carote non stanca mai, se poi è incantevole come questa *_* Un abbraccio 😉
smilebeautyandmore says
7 Aprile 2016 at 11:44Ciao Alice, grazie di cuore un abbraccio!! 🙂
Margherita says
9 Aprile 2016 at 5:40Era tanto che non venivo qui da te… mi chiedo perché. Quello che vedo qui é uno spettacolo per gli occhi e immagino per palato. Bravissima Daniela, il tuo talento é veramente impressionante.
smilebeautyandmore says
10 Aprile 2016 at 10:28Ciao Margherita! Che bello leggerti, grazie davvero!!! ??…quando al mercato ho visto quelle carote non ho saputo resistere, e torta di carote sia mi son detta! ?