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Torta di carote e cioccolato bianco

La luce ancora viva che mi accompagna a casa la sera mi mette di buon umore e mi da quella carica che sembrava essere svanita negli scorsi mesi. Avete presente la sensazione che si ha appena svegli? …il bisogno di sentire l’acqua fresca sul viso: ecco la primavera è anche questo, energia! Un tripudio di colori e profumi che sanno di nuovo e io ci voglio credere, cercando di coglierne tutto il buono possibile! Saluto marzo così…

Carrot

Prima che inizi un nuovo lungo weekend per me, e magari più leggero per voi, voglio lasciarvi questa torta di carote (una delle tante versioni) :lei non stanca mai, a proposito di cibi confortanti anche questo lo è eccome! La sua consistenza morbida, fresca, profumata, ideale in qualsiasi momento della giornata, sono sicura che vi conquisterà al primo morso!

Se non avete il cioccolato bianco potete sostituirlo con della granella di mandorle o nocciole.

Carrot

Carrot cake

Torta di carote e cioccolato bianco

Ingredienti per uno stampo da 20 cm

325 g di farina

120 g di burro a temperatura ambiente

400 g di carote

50 g di gocce di cioccolato bianco

250 g di zucchero di canna integrale

4 uova

1 cucchiaio di cannella in polvere

1 cucchiaio di zenzero gratuggiato

3 cucchiai di rum (facoltativo)

1 bustina di lievito in polvere

Per decorare

200 g di panna fresca da montare

150g di formaggio spalmabile

40 g di zucchero a velo

Per prima cosa grattugiate le carote finemente e bagnatele con il rum. In una ciotola mettete il burro morbido con lo zucchero, amalgamate bene con una frusta i due ingredienti fino a ridurli in crema. Aggiungete poi una alla volta le uova, e successivamente la farina, il lievito per dolci, le carote, la cannella in polvere e lo zenzero fresco; per ultimo le gocce di cioccolato. Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Dopodiché versare il composto nella teglia che avrete precedentemente imburrato ed infarinato.

Fate cuocere (forno già caldo) a 160/170° per 50 minuti circa.

Una volta cotta lasciate raffreddare la torta, successivamente decoratela con la crema preparata con panna montata, formaggio spalmabile e zucchero a velo.

Conservate la torta in frigorifero per 2/3 giorni.

 

Carrot cake

Carrot cake

Carrot cake

Carrot cake

Carrot cake

Carrot cake

Buon fine settimana a presto…

 

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Commenti

  1. Elvira dice

    1 Aprile 2016 alle 12:42

    OH-MIO-DIO! <3

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      2 Aprile 2016 alle 9:56

      Ciao Elvira!! 🙂

      Rispondi
  2. tizi dice

    1 Aprile 2016 alle 15:55

    io amo moltissimo la torta di carote e ne ho provate versioni ma mai con il cioccolato bianco, quindi questa ricetta mi incuriosisce molto! poi la bella presentazione che hai fatto la rende ancora più golosa 😉
    complimenti e felice weekend… oltre che felice primavera 😉

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      2 Aprile 2016 alle 9:59

      La torta di carote è un po’ come il banana bread ne esistono talmente tante versioni,piano piano le vorrei provare tutte!! 😉 Grazie Tizi buon weekend anche a te!

      Rispondi
  3. Eli dice

    1 Aprile 2016 alle 20:00

    Queste foto sono un incanto! Immagino che anche la torta non sia da meno… Buona primavera ;))

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      2 Aprile 2016 alle 9:59

      Grazie Eli, buona primavera anche a te! 🙂

      Rispondi
  4. debora dice

    3 Aprile 2016 alle 16:55

    Bello….bello bello tutto.
    Hai una semplicità e una grazia nel “ricettare” e nel fotografare che sono uniche! Chapeau Daniela….sinceramente

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      3 Aprile 2016 alle 20:25

      Ciao Debora, grazie davvero!! ?

      Rispondi
  5. saltandoinpadella dice

    4 Aprile 2016 alle 18:00

    Si è bello che il sole tramonti così tardi. Sembra di essere in estate. Peccato che invece ora sia ancora buio quando esco la mattina presto per andare a correre. Cioccolato bianco e carote, mi ispira come abbinamento. Scusa se te lo chiedo, ma gli ingredienti non sono un po’ tanti per uno stampo da 20? io di solito 300 g di farina li metto per uno da 23.

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      5 Aprile 2016 alle 13:44

      Ciao Elena, io ho usato uno stampo a cerniera piuttosto alto, puoi tranquillamente usare uno stampo più largo la torta verrà più bassa.. ? beate te che riesci ad andare a correre la mattina.. ?

      Rispondi
  6. Mila dice

    5 Aprile 2016 alle 9:17

    Le foto lasciano a bocca aperta come immagino pure la tua torta!!!! Complimenti

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      5 Aprile 2016 alle 13:39

      Grazie Mila!! Si la torta merita proprio di essere assaggiata!! ???

      Rispondi
  7. ricettevegolose dice

    7 Aprile 2016 alle 11:08

    E’ proprio vero la torta di carote non stanca mai, se poi è incantevole come questa *_* Un abbraccio 😉

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      7 Aprile 2016 alle 11:44

      Ciao Alice, grazie di cuore un abbraccio!! 🙂

      Rispondi
  8. Margherita dice

    9 Aprile 2016 alle 5:40

    Era tanto che non venivo qui da te… mi chiedo perché. Quello che vedo qui é uno spettacolo per gli occhi e immagino per palato. Bravissima Daniela, il tuo talento é veramente impressionante.

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      10 Aprile 2016 alle 10:28

      Ciao Margherita! Che bello leggerti, grazie davvero!!! ??…quando al mercato ho visto quelle carote non ho saputo resistere, e torta di carote sia mi son detta! ?

      Rispondi

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Si lo so fa caldo, ma sabato scorso ho raccolto pa Si lo so fa caldo, ma sabato scorso ho raccolto parecchi ribes e oltre ad aver preparato confetture mi è venuta voglia di preparare anche una torta, qui sotto vi lascio la ricetta nel caso qualche temeraria come me avesse voglia di accendere il forno! 

🍰Torta con farina di mandorle e ribes 

180 g di farina 00
50 g di mandorle tritate
70 g di burro morbido
130 g di zucchero di canna
3 uova 
8 g di lievito per dolci
30 ml di latte di mandorle
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
100 g di ribes rossi o la frutta che più preferite
30 g di mandorle a lamelle

Montate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema ben montata, aggiungete le uova una alla volta sempre mescolando poi unite la farina, le mandorle tritate finemente, il latte di mandorle e il lievito per dolci, mescolate bene con una spatola, infine unite i ribes rossi. Versate in una tortiera da 22 cm ben imburrata e infornate a 180° per 40 minuti. Una volta cotta lasciate intiepidire prima di togliere la torta dallo stampo dopodiché cospargete a piacere con zucchero a velo. 

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Oggi per me è la giornata dedicata al cibo dei ri Oggi per me è la giornata dedicata al cibo dei ricordi. La torta Pasqualina è uno di quelli, e poi la torta di riso con le erbette, fatta come la faceva mia nonna con qualche fettina di pancetta e il pangrattato croccante. E ancora la torta di castagne cotte cacao caffè e amaretti. Viva il cibo dei ricordi accompagnato da pensieri leggeri che ci fanno stare bene. Buona Pasqua 🌿

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🥯 Vitello tonnato, cavolo viola e avocado ( il mio preferito)
🥯Salmone, avocado, formaggio spalmabile, erba cipollina e aneto (classico ma sempre buonissimo)

👉la ricetta è sul blog!

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Natale per me è il lusso di poter rallentare anch Natale per me è il lusso di poter rallentare anche solo per pochi giorni. 

Cucinare per me e per i miei cari, trovare il tempo per preparare biscotti da regalare o da intingere nel tè guardando un film, rigorosamente in pigiama. Il lusso di ascoltare e di ascoltarmi. 

Buon Natale!

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