Con settembre è arrivato anche Taste&More Magazine, e con lui la voglia di rimettersi ai fornelli, di ritrovare quella piacevole quotidianità che abbiamo un po’ messo da parte durante le vacanze. Ritrovare il piacere di impastare, di preparare piatti confortanti, ricchi di quei sapori che solo l’autunno ci sa regalare. Sfogliando la rivista troverete un mix di idee per tutti i gusti.
Allora non mi resta che augurarvi buona lettura!
In questo numero mi sono dedicata alla preparazione degli gnocchi ripieni, sul Magazine troverete in modo dettagliato tutti gli step di preparazione passo passo.
Gnocchi ripieni con Asiago e robiola
Ingredienti per 4 persone
1kg di patate
300g di farina 00
1 uovo ( solo tuorlo)
sale
Per il ripieno
250g di Asiago D.O.P.
400 g di robiola fresca
1 mazzetto di prezzemolo
50g di Parmigiano
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
Sale e Pepe q.b.
Per condire
200g di Prosciutto crudo
40g di burro
40g di Parmigiano
Preparazione
Per prima cosa fate lessare le patate con la buccia in abbondante acqua bollente.
Intanto preparate il ripieno: in un frullatore mettete l’Asiago grattugiato grossolanamente, la robiola, le foglie di prezzemolo, il Parmigiano, sale, pepe e se necessario un filo d’olio. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Una volta cotte le patate schiacciatele ancora calde, mettetele in una ciotola con la farina, l’uovo e un pizzico di sale. Impastate fino ad avere una consistenza omogenea, versate l’impasto su di un piano leggermente infarinato e aiutandovi con le mani formate gli gnocchi. Posizionate al centro un cucchiaino di ripieno e fate roteare l’impasto sulle mani affinché si formi la pallina e non fuoriesca il ripieno in cottura. Una volta fatti adagiateli su di un vassoio infarinato.
Tagliate il prosciutto crudo a listarelle sottili e fatelo rosolare in padella con il burro. Fate bollire gli gnocchi per qualche minuto in abbondante acqua bollente salata -appena vengono a galla sono pronti. Una volta cotti versateli nella padella insieme al prosciutto croccante ed il burro, mantecate con del Parmigiano.
m4ry says
15 Settembre 2015 at 20:58Sono incantata…trovo sempre le tue foto bellissime e accoglienti <3
Un abbraccio
smilebeautyandmore says
15 Settembre 2015 at 21:44Mary, grazie mille!! ☺️ ti abbraccio
Paola says
15 Settembre 2015 at 23:16Sono tornata a casa con la voglia di mettermi ai fornelli, di realizzare le tante cose che ho in mente e, soprattutto, di mettere le mani in pasta e puoi bene immaginare il perché 🙂 L’arrivo dell’autunno segna la stagione delle zuppe calde e dei colori caldi e porta con sé anche la voglia di gustare qualcosa di morbido e goloso, come questi gnocchi 🙂
A presto 🙂
smilebeautyandmore says
20 Settembre 2015 at 22:14E si, dopo tutte le meraviglie che abbiamo visto mettere le mani in pasta mi sembra d’obbligo, è stato bello incontrarti Paola, spero ci possano essere anche altre occasioni, grazie ancora per la bella compagnia!! 😀 a presto!
Fabio says
17 Settembre 2015 at 13:10Ricetta che invoglia ad un pranzo in compagnia ed allegria.
Fabio
smilebeautyandmore says
20 Settembre 2015 at 22:15Grazie Fabio, sei sempre gentilissimo!! 🙂
Elena says
18 Settembre 2015 at 14:02Ciao cara Daniela che bello ritornare qui 🙂 che ricetta strepitosa fanno gola solo a vederli! Un abbraccio grande 🙂
smilebeautyandmore says
20 Settembre 2015 at 22:16Ciao Elena, che bello ritrovarti qui grazie, un abbraccio!! 🙂
Francesca P. says
27 Settembre 2015 at 19:52Ti avrei riempito di foto se fossi stata lì, adoro certe preparazioni e tutti i passaggi! 😉
smilebeautyandmore says
27 Settembre 2015 at 22:34Anche a me piace fotografare tutti i passaggi e che poi su duecento foto devi cercare di riassumere il tutto… e lì che arriva il difficile, Franci, dobbiamo farlo un giorno davvero fotografici a vicenda mentre cuciniamo bello!!! 😀
Marianna says
27 Settembre 2015 at 23:11Ma che spettacolo le tue foto, e che meraviglia queste ricette. La loro combinazione fa proprio venire voglia di mettersi il grembiule ed accendere i fornelli.
Complimenti. Veramente.
smilebeautyandmore says
29 Settembre 2015 at 10:51Grazie Marianna, è bellissimo quello che mi hai detto!! 😀