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Torta soffice di zucchine, cacao e pistacchi

 

Oggi giornata piena di cose da fare -come al solito da un po’ di tempo a questa parte- ma ci tenevo a lasciarvi per il fine settimana questa torta con le zucchine! Ebbene sì, un’altra, questa tra tutte quelle che ho preparato finora è in assoluto la più buona! ( Qui trovate l’altra ricetta) Convincerete anche gli scettici delle torte dolci con le verdure, quelli che arricciano il naso al solo pensiero… E io ne so qualcosa: vivo in una casa dove la cucina si basa su piatti della tradizione ben collaudati, le torte dolci con le zucchine ed altre “diavolerie” sono entrate a far parte del menù solo grazie a me: direi che solo per questo mi sono aggiudicata il primo premio come pecora nera, quella “strana” direbbero nel mio mini paesello!  Sarà, ma a me questo ruolo non dispiace affatto, e poi non sapete la soddisfazione nel vedere le loro facce stupite e compiaciute dopo l’assaggio!

Torta di zucchine1

Per preparare questa torta ho usato solo il frullatore, ho messo tutti gli ingredienti in sequenza, poi ho versato nella teglia imburrata ed infarinata.

Ingredienti
250g di zucchine
180g di farina di riso
150g di zucchero di canna
100g di latte di mandorle
60g di cioccolato fondente
50g di granella di pistacchi
50g di amido di mais
50g di cacao amaro
50g di olio di arachide
20g di miele di acacia
1 bustina di lievito per dolci
sale

Grattuggiare le zucchine a filetti sottili, frullare i pistacchi con l’olio e il latte di mandorle. Aggiungere poi nel frullatore il miele e un pizzico di sale. Infine unite le zucchine, date un altro colpo di frullatore e unite la farina, l’amido di mais, il lievito ed il cacao in polvere, frullate ancora per amalgamare.

Imburrate uno stampo a cerniera da 20 cm, versatevi il composto, distribuite sulla superficie il cioccolato fondente in scaglie. Infornate a 175° per 50/55 minuti circa. Servite la torta fredda.

torta di zucchine2Torta alle zucchine3torta alle zucchine6torta alle zucchine4

Nell’attesa stupita e soddisfatta ci accorgeremo di non aver atteso invano e brinderemo alla bellezza dei margini… Cit. [Yo Yo Mundi]

Buon fine settimana a presto!

 

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. chiara dice

    26 Giugno 2015 alle 19:31

    sarei troppo curiosa di assaggiarla!!! non è che domani ce ne porti una fettina? :DD che bello che ci vediamo! un bacione

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      28 Giugno 2015 alle 23:47

      Chiaretta, te l’avrei portata molto volentieri ma gli scettici l’anno divorata! 😉 è stai bello conoscerti..

      Rispondi
  2. Eli dice

    26 Giugno 2015 alle 19:43

    Che stupenda diavoleria… Sono incuriosita non poco!! 🙂

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      28 Giugno 2015 alle 23:48

      E’ una diavoleria che può anche dare dipendenza, un modo diverso di cucinare le zucchine in questo periodo 😉

      Rispondi
  3. giulia dice

    26 Giugno 2015 alle 21:42

    Bella, inusuale, ed anche piuttosto leggera, direi. Insomma, mi hai messo una gran voglia di provarla!
    Buona serata

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      28 Giugno 2015 alle 23:49

      Si, anche leggera non c’è ne burro ne uova, se la provi Giulia fammi sapere mi raccomando!! 🙂

      Rispondi
  4. Paola dice

    27 Giugno 2015 alle 7:02

    Ormai il passare per quella strana è un’abitudine. Lo si vede negli occhi curiosi delle persone quando ti vedono saltare su una sedia per fotografare un dolcetto appoggiato su una cassettina della frutta; in quelli del fruttivendolo a cui chiedi dei limoni fotogenici e il ciuffo delle carote; in quelli del macellaio a cui chiedi la carne tagliata in un certo modo e te lo ritrovi a spiegarti la differenza tra diversi tritacarne. Ma poi negli occhi di chi assaggia le nostre stranezze ritrovi la sorpresa e un po’ sei felice che, grazie a te, si siano aperti a nuovi sapori e abbiano scoperto un po’ di più 🙂

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      28 Giugno 2015 alle 23:53

      E’ proprio vero Paola, ci sarebbe da scrivere un libro, le avventure di una foodblogger, a volte ci penso,è proprio vero quello che hai scritto, siamo tutte così, la nostra è una passione che ci spinge ad essere curiose appassionate e che ci fa vivere delle belle sensazioni!! 🙂

      Rispondi
  5. Margherita dice

    28 Giugno 2015 alle 0:25

    Come si può dubitare di una torta così bella?!? Impossibile! Me la sono segnata, mi ispira un sacco!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      28 Giugno 2015 alle 23:55

      Ti assicuro Margherita che ho a che fare con chi ha dubitato eccome di questa torta, li chiamano uomini di poca fede, se non li conosci sei fortunatissima!! Fammi sapere se provi la torta sono curiosa di sapere il tuo parere!! un abbraccio 🙂

      Rispondi
  6. larobi dice

    28 Giugno 2015 alle 15:31

    torta di dolce di zucchine?…interessante molto interessante 🙂 curiosa e ispirata dalle tue foto bellissime e, confesso, anche dalla facilità della ricetta, la farò di certo! un abbraccio

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      28 Giugno 2015 alle 23:58

      Grazie Robi, si, questa torta è velocissima da preparare,e anche sana, senza burro ne uova, fammi sapere se la provi!! 🙂

      Rispondi
  7. Francesca P. dice

    28 Giugno 2015 alle 20:30

    Io ho già segnato su un libro comprato poco tempo fa una ricetta molto simile… tu mi hai dato la conferma, con il tempismo perfetto delle intese più belle, che è una torta che stupisce, nuova, originale e interessante! Però vorrei mangiarla insieme, farti assaggiare anche la mia versione! 🙂 Leggo tra gli ingredienti che c’è anche il miele… hmmm, già pregusto quello specialissimo che presto avrò, ehehe!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      29 Giugno 2015 alle 0:04

      Mi piace aver avuto questo tempismo, è stato come tenderti la mano per rassicurarti. Sarei curiosissima di assaggiare la tua versione perché significherebbe vederti finalmente!! Il miele arriverà presto,sto preparando tutto con cura per la partenza 🙂

      Rispondi
  8. manuela e silvia dice

    29 Giugno 2015 alle 15:10

    Ciao! eh si, le zucchine si sposano benissimo con i sapori più dolci e spesso vengono utilizzate in preparazioni come questa! davvero molto bella al tua torta e certamente da provare!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      30 Giugno 2015 alle 11:53

      Grazie ragazze!! 😀

      Rispondi
  9. Elisa dice

    29 Giugno 2015 alle 22:55

    ne ho sentito parlare di questa torta… Dicono buona… Ma a veder la tua mi é proprio venuta voglia di provare. !
    Ti faccio sapere!
    Grazie e felice di averti conosciuta!! Spero presto in un’altra occasione per chiacchierare un po’!
    Ciao

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      30 Giugno 2015 alle 11:51

      Ciao Elisa!! che bello leggerti anche a me a fatto tanto piacere conoscerti, il tempo è volato avrei voluto parlare di più con tutte.. spero di rivederti presto, fammi sapere della torta sono curiosa!! 🙂

      Rispondi
  10. Fabio dice

    30 Giugno 2015 alle 8:45

    A me piace provare anche cose diverse, l’aspetto è semplicemente delizioso. Mai farsi pregiudizi sul cibo prima di assaggiare.

    Fabio

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      30 Giugno 2015 alle 11:52

      Giusto Fabio è quello che penso anche io, la curiosità di assaggiare cibi e sapori nuovi è per me molto importante!! 🙂

      Rispondi
  11. Peanut dice

    30 Giugno 2015 alle 21:42

    E’ da tempi immemori che voglio provare la torta di cacao e zucchine, poi per un motivo o per l’altro finisco sempre per arrivare alla fine della stagione delle zucchine senza esserci riuscita… quest’estate ci si doveva mettere il forno rotto. Essendo che lo useremmo comunque pochissimo probabilmente penseremo ad aggiustarlo col ritorno della stagione fredda. con la conseguenza che mi sa che anche quest’anno mi tocca passare.. a meno che, per una volta, non compri le zucchine fuori stagione..per una volta, si può fare no?! ;D
    Questa poi è sensazionale, gluten free e vegan (sostituendo il miele), col tocco di verde dei pistacchini che è proprio la ciliegina sulla torta… questa la devo fare per forza via!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      30 Giugno 2015 alle 23:02

      Mi dispiace per il forno Nocciolina, caspita io non so se riuscirei a resistere senza per tutto quel tempo, o per una cosa o per l’altra è quasi tutti i giorni acceso anche adesso che fa caldo mettere a cuocere un pane anche a quest’ora in piena estate mi riempie di gioia, tornando alla torta devi provarla e poi mi devi dire con cosa sostituisci il miele sono curiosa!! 🙂 grazie di essere passata a presto!

      Rispondi

Trackback

  1. Before Summers Over | Chocolate ha detto:
    11 Luglio 2015 alle 21:39

    […] Torta soffice di zucchine, cacao e pistacchi […]

    Rispondi

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Seguendo il filo della stagionalità. Questa tor Seguendo il filo della stagionalità. 

Questa torta all’arancia limone e miele umida e soffice è stata la mia colazione negli scorsi giorni. Fetta dopo fetta, briciola dopo briciola ha allietato i miei risvegli accompagnata dall’immancabile tazza di caffellatte bollente. 

La ricetta la trovate sul blog, il link è nella bio, buona settimana!

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Un sabato un po’ diverso dal solito, passato ad Un sabato un po’ diverso dal solito, passato ad imparare le basi della fermentazione vegetale insieme a Myriam @the_food_sister, che ringrazio! 

La fermentazione è un argomento che mi ha sempre incuriosito molto ma non mi sono mai applicata più di tanto, questa è stata una buona occasione!
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Torta all’arancia limone e miele per la colazion Torta all’arancia limone e miele per la colazione di tutti i giorni, incredibilmente soffice. 
✏️Arriva presto la ricetta sul blog! 

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Nodini al cacao,forse meglio conosciuti come kanel Nodini al cacao,forse meglio conosciuti come kanelbullar. Di solito questi dolcetti incredibilmente soffici e friabili vengono farciti con una crema alla cannella, ma io ho preferito farcirli con una crema al cacao. Buonissima, credo che non stenterete a credermi! 

🏷C’è un nuovo post sul blog trovate il link in bio e buona settimana! 

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Trovate la ricetta sul sito di @oliodecarlo @cucinamancina 

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