Oggi giornata piena di cose da fare -come al solito da un po’ di tempo a questa parte- ma ci tenevo a lasciarvi per il fine settimana questa torta con le zucchine! Ebbene sì, un’altra, questa tra tutte quelle che ho preparato finora è in assoluto la più buona! ( Qui trovate l’altra ricetta) Convincerete anche gli scettici delle torte dolci con le verdure, quelli che arricciano il naso al solo pensiero… E io ne so qualcosa: vivo in una casa dove la cucina si basa su piatti della tradizione ben collaudati, le torte dolci con le zucchine ed altre “diavolerie” sono entrate a far parte del menù solo grazie a me: direi che solo per questo mi sono aggiudicata il primo premio come pecora nera, quella “strana” direbbero nel mio mini paesello! Sarà, ma a me questo ruolo non dispiace affatto, e poi non sapete la soddisfazione nel vedere le loro facce stupite e compiaciute dopo l’assaggio!
Per preparare questa torta ho usato solo il frullatore, ho messo tutti gli ingredienti in sequenza, poi ho versato nella teglia imburrata ed infarinata.
Ingredienti
250g di zucchine
180g di farina di riso
150g di zucchero di canna
100g di latte di mandorle
60g di cioccolato fondente
50g di granella di pistacchi
50g di amido di mais
50g di cacao amaro
50g di olio di arachide
20g di miele di acacia
1 bustina di lievito per dolci
sale
Grattuggiare le zucchine a filetti sottili, frullare i pistacchi con l’olio e il latte di mandorle. Aggiungere poi nel frullatore il miele e un pizzico di sale. Infine unite le zucchine, date un altro colpo di frullatore e unite la farina, l’amido di mais, il lievito ed il cacao in polvere, frullate ancora per amalgamare.
Imburrate uno stampo a cerniera da 20 cm, versatevi il composto, distribuite sulla superficie il cioccolato fondente in scaglie. Infornate a 175° per 50/55 minuti circa. Servite la torta fredda.
Nell’attesa stupita e soddisfatta ci accorgeremo di non aver atteso invano e brinderemo alla bellezza dei margini… Cit. [Yo Yo Mundi]
Buon fine settimana a presto!
chiara says
26 Giugno 2015 at 19:31sarei troppo curiosa di assaggiarla!!! non è che domani ce ne porti una fettina? :DD che bello che ci vediamo! un bacione
smilebeautyandmore says
28 Giugno 2015 at 23:47Chiaretta, te l’avrei portata molto volentieri ma gli scettici l’anno divorata! 😉 è stai bello conoscerti..
Eli says
26 Giugno 2015 at 19:43Che stupenda diavoleria… Sono incuriosita non poco!! 🙂
smilebeautyandmore says
28 Giugno 2015 at 23:48E’ una diavoleria che può anche dare dipendenza, un modo diverso di cucinare le zucchine in questo periodo 😉
giulia says
26 Giugno 2015 at 21:42Bella, inusuale, ed anche piuttosto leggera, direi. Insomma, mi hai messo una gran voglia di provarla!
Buona serata
smilebeautyandmore says
28 Giugno 2015 at 23:49Si, anche leggera non c’è ne burro ne uova, se la provi Giulia fammi sapere mi raccomando!! 🙂
Paola says
27 Giugno 2015 at 7:02Ormai il passare per quella strana è un’abitudine. Lo si vede negli occhi curiosi delle persone quando ti vedono saltare su una sedia per fotografare un dolcetto appoggiato su una cassettina della frutta; in quelli del fruttivendolo a cui chiedi dei limoni fotogenici e il ciuffo delle carote; in quelli del macellaio a cui chiedi la carne tagliata in un certo modo e te lo ritrovi a spiegarti la differenza tra diversi tritacarne. Ma poi negli occhi di chi assaggia le nostre stranezze ritrovi la sorpresa e un po’ sei felice che, grazie a te, si siano aperti a nuovi sapori e abbiano scoperto un po’ di più 🙂
smilebeautyandmore says
28 Giugno 2015 at 23:53E’ proprio vero Paola, ci sarebbe da scrivere un libro, le avventure di una foodblogger, a volte ci penso,è proprio vero quello che hai scritto, siamo tutte così, la nostra è una passione che ci spinge ad essere curiose appassionate e che ci fa vivere delle belle sensazioni!! 🙂
Margherita says
28 Giugno 2015 at 0:25Come si può dubitare di una torta così bella?!? Impossibile! Me la sono segnata, mi ispira un sacco!
smilebeautyandmore says
28 Giugno 2015 at 23:55Ti assicuro Margherita che ho a che fare con chi ha dubitato eccome di questa torta, li chiamano uomini di poca fede, se non li conosci sei fortunatissima!! Fammi sapere se provi la torta sono curiosa di sapere il tuo parere!! un abbraccio 🙂
larobi says
28 Giugno 2015 at 15:31torta di dolce di zucchine?…interessante molto interessante 🙂 curiosa e ispirata dalle tue foto bellissime e, confesso, anche dalla facilità della ricetta, la farò di certo! un abbraccio
smilebeautyandmore says
28 Giugno 2015 at 23:58Grazie Robi, si, questa torta è velocissima da preparare,e anche sana, senza burro ne uova, fammi sapere se la provi!! 🙂
Francesca P. says
28 Giugno 2015 at 20:30Io ho già segnato su un libro comprato poco tempo fa una ricetta molto simile… tu mi hai dato la conferma, con il tempismo perfetto delle intese più belle, che è una torta che stupisce, nuova, originale e interessante! Però vorrei mangiarla insieme, farti assaggiare anche la mia versione! 🙂 Leggo tra gli ingredienti che c’è anche il miele… hmmm, già pregusto quello specialissimo che presto avrò, ehehe!
smilebeautyandmore says
29 Giugno 2015 at 0:04Mi piace aver avuto questo tempismo, è stato come tenderti la mano per rassicurarti. Sarei curiosissima di assaggiare la tua versione perché significherebbe vederti finalmente!! Il miele arriverà presto,sto preparando tutto con cura per la partenza 🙂
manuela e silvia says
29 Giugno 2015 at 15:10Ciao! eh si, le zucchine si sposano benissimo con i sapori più dolci e spesso vengono utilizzate in preparazioni come questa! davvero molto bella al tua torta e certamente da provare!
smilebeautyandmore says
30 Giugno 2015 at 11:53Grazie ragazze!! 😀
Elisa says
29 Giugno 2015 at 22:55ne ho sentito parlare di questa torta… Dicono buona… Ma a veder la tua mi é proprio venuta voglia di provare. !
Ti faccio sapere!
Grazie e felice di averti conosciuta!! Spero presto in un’altra occasione per chiacchierare un po’!
Ciao
smilebeautyandmore says
30 Giugno 2015 at 11:51Ciao Elisa!! che bello leggerti anche a me a fatto tanto piacere conoscerti, il tempo è volato avrei voluto parlare di più con tutte.. spero di rivederti presto, fammi sapere della torta sono curiosa!! 🙂
Fabio says
30 Giugno 2015 at 8:45A me piace provare anche cose diverse, l’aspetto è semplicemente delizioso. Mai farsi pregiudizi sul cibo prima di assaggiare.
Fabio
smilebeautyandmore says
30 Giugno 2015 at 11:52Giusto Fabio è quello che penso anche io, la curiosità di assaggiare cibi e sapori nuovi è per me molto importante!! 🙂
Peanut says
30 Giugno 2015 at 21:42E’ da tempi immemori che voglio provare la torta di cacao e zucchine, poi per un motivo o per l’altro finisco sempre per arrivare alla fine della stagione delle zucchine senza esserci riuscita… quest’estate ci si doveva mettere il forno rotto. Essendo che lo useremmo comunque pochissimo probabilmente penseremo ad aggiustarlo col ritorno della stagione fredda. con la conseguenza che mi sa che anche quest’anno mi tocca passare.. a meno che, per una volta, non compri le zucchine fuori stagione..per una volta, si può fare no?! ;D
Questa poi è sensazionale, gluten free e vegan (sostituendo il miele), col tocco di verde dei pistacchini che è proprio la ciliegina sulla torta… questa la devo fare per forza via!
smilebeautyandmore says
30 Giugno 2015 at 23:02Mi dispiace per il forno Nocciolina, caspita io non so se riuscirei a resistere senza per tutto quel tempo, o per una cosa o per l’altra è quasi tutti i giorni acceso anche adesso che fa caldo mettere a cuocere un pane anche a quest’ora in piena estate mi riempie di gioia, tornando alla torta devi provarla e poi mi devi dire con cosa sostituisci il miele sono curiosa!! 🙂 grazie di essere passata a presto!