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Cioccotorta al caffè

Il profumo di caffè: per iniziare la settimana con energia e dolcezza! Se poi l’abbinata è con il cioccolato -beh, allora ancora meglio; e se poi l’impasto è bello rustico, fatto con la farina di farro, non si può non provare!
Questa è una ricetta fatta per caso, non era nella mia lista delle mille ricette da provare, ma ho voluto dargli la precedenza un po’ perché io avevo una gran voglia di torta al cioccolato e un po’ perché le torte al caffè sono le preferite della mia mamma e allora… accontentiamo tutti! 😉

La consistenza di questa torta rimane leggermente umida, si scioglie in bocca al primo morso!
Ingredienti
per uno stampo a cerniera da 18/20 cm
250g di farina di farro 
250g di cioccolato fondente al 75%
180g di zucchero
100ml di latte
200g di burro
6 uova
150ml di panna fresca
1 cucchiaino di chicchi di caffè
1 cucchiaio di caffè solubile
sale
Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi e in una ciotola lavorate i primi con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
Sciogliete il burro a bagnomaria.
Tritate finemente 150g di cioccolato e fate sciogliere a bagnomaria anch’esso con il latte.
Poi unitelo al burro sciolto e ai tuorli montati, facendo attenzione ad amalgamare bene tutti gli ingredienti; unite la farina, mescolando dal basso verso l’alto unite gli albumi montati e, per ultimo, il caffè solubile.
Versate l’impasto in una tortiera rivestita di carta forno e infornate il dolce a 180° per 50 minuti circa.
Mentre la torta si raffredda…. tritate finemente il cioccolato rimasto, scaldate la panna e fuori dal fuoco aggiungete il cioccolato fino a che sia ben sciolto.
Lasciate rapprendere leggermente la salsa in frigorifero, poi versatela sulla torta. 
Decorate con chicchi di caffè leggermente tostati.
PH Daniela Tornato 2015
..a presto!

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Comments

  1. Una torta che mi piacerebbe trovare domattina sulla mia tavola per la prima colazione, ma anche dopo il pranzo ed infine nel pomeriggio accompagnata da una tazza di green tea fumante 🙂
    Bellissima, invitante stragolosa! Certamente una torta così accontenta proprio tutti :-)))
    Saluti alla mamma!

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  4. Sono incantata Dani…che foto strepitose!!!! 🙂 E che torta meravigliosa…adoro il caffè…
    Che bello che sei tornata…felicissima io! 🙂
    Un bacetto cara!

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  6. Dani, adoro le torte così! Umide e cioccolatose, se aggiungiamo anche il retrogusto di caffè allora sì che andrà tutto per il meglio dopo il primo morso!…Mi sei mancata 🙂

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  7. Dani, Dani, sei tornata ancora più brava… le foto hanno una luce calda in più, sono sempre luminose ma più intime, ecco… ho questa sensazione, sono più intense ma al tempo stesso delicate… e poi è tutto bello, perfetto, in tinta… amorevole, mi va di usare questo aggettivo! 😉 E la torta ispira almeno 3 colazioni in una sola mattina!

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  9. Mamma mia che spettacolo Dani. Anche io amo molto le torte con cioccolato e caffè e questa sembra assolutamente deliziosa. Tirerebbe su il morale anche dopo la giornata più nera

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  11. Che meraviglia! era tanto che aspettavo di vedere una tua ricetta! e le tue foto parlano da sole, con la luce e la sensazione di familiarità! Questa torta poi è una delizia, piace molto anche a me l'abbinamento!! 🙂

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  12. L'atmosfera che si respira dalle foto è così accogliente che sembra quasi di poter entrare nella tua cucina e sedersi accanto a te a gustare una fetta di questo dolce meraviglioso, sorseggiando insieme una tazza di té. Che incanto!

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  14. Un'atmosfera che riscalda e ti accarezza l'anima, il profumo del caffè solletica l'olfatto e il usto del cioccolato aumenta la dose di ottimismo e felicità. Cosa si potrebbe chiedere di più? quì è tutto perfetto!
    Bravissima Daniela! <3

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  15. Caspita che bel blog e non lo conoscevamo ! Abbiamo letto il post precedente e abbiamo capito che eri stata assente per qualche tempo…noi ti conosciamo solo ora ed è proprio una bellissima scoperta, quindi invece che bentornata ti diciamo ben trovata !:) magnifiche foto, adoriamo questa atmosfera bistrot!complimenti!
    A presto!L&S

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  18. Fantastica e goduriosa ,ma siccome a me fa male il farro con quale farina posso sostituirla senza alterarne il gusto?lo stampo di quale misura? Grazie mille baci baci

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    • Ciao Fabiola, puoi sostituire la farina di farro con della farina di riso per esempio ma anche quella 00 va benissimo, io ho usato uno stampo a cerniera da 18cm, ma puoi usarne anche uno più grande, la torta ti rimarrà solo un po' più bassa. Grazie a te e fammi sapere 🙂

      Rispondi

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  • Due post questa settimana! Mi sembra quasi un evento da segnare a caratteri cubitali sul calendario …spero di non far piovere! A parte gli scherzi, avevo voglia dopo un tot di ricette salate di lasciarvi qualcosa di dolce. Un modo per festeggiare al meglio la #Pasqua e i giorni leggeri che ci aspettano, una crostata al limone vestita a festa. E poi qualche foto ricordo di un piccolo viaggio. #buonvenerdi #smilebeautyandmore #hounastoriaperte #faidellordinariounapoesia #ricettariodiprimavera #onmytabletoday #deliciousfood
  • Martedì ricetta semplice: Tarte Tatin con asparagi e pancetta! Ora sul #blog #ricettariodiprimavera #smilebeautyandmore #onmytabletoday #newblogpost #seasonalfood #seasonaleating #tartetatin
  • È bello riprendersi il proprio tempo. Emozionarsi nello scoprire posti nuovi, nel riuscire a trovare la sorpresa e l’inatteso ad ogni angolo, la bellezza nei dettagli. Buona domenica! #slowlife #buonadomenica #ilmioritmolento #faidellordinariounapoesia #season #smilebeautyandmore #asolo #visitveneto #igersitalia #myeverything #giornidaricordare
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  • Che dire della focaccia… beh, c’è tutto un mondo da raccontare, e ancora di più. Ho tanti ricordi legati a questa pietanza così favolosamente appagante. Cibo della memoria, cibo di strada e della convivialità. Ho pensato di pubblicare questa ricetta in previsione della #Pasqua e dei vari weekend lunghi che ci aspettano: cosa c’è di più bello di passare del tempo con gli amici intorno ad un tagliere di fragrante focaccia? …magari accompagnata con una selezione di salumi di buona qualità, oppure con del formaggio fresco aromatizzato alle erbe aromatiche, o a delle treccine di mozzarella fior di latte, insomma lascio a voi la scelta! …ma anche “liscia”, semplice, ha il suo perché! #newblogpost #smilebeautyandmore #onmytabletoday #hounastoriaperte #folkgood #deliciousfood #f52greenspring #f52grams
  • È proprio l’ora giusta per un pezzetto di focaccia che dite? #smilebeautyandmore #homemadefood #season #onmytabletoday #ilmioritmolento #seasonalfood #deliciousfood #slowlife

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