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Carciofi stufati con menta e arancia

Dopo giorni di pioggia incessante e di buio, finalmente oggi splende un sole quasi accecante! Sarà che non sono più abituata a tutta questa luce, mi sembra di uscire da un lungo letargo, tutto mi sembra più chiaro e limpido! Spero che finalmente il tempo si sistemi, intanto mi godo questa bella giornata e vi lascio un piatto di carciofi stufati aromatizzati con le ultime arance e della menta fresca: decisamente buoni, vi avviso subito che qui la scarpetta è d’obbligo! 😉

La mia passione per i carciofi già la conoscete, in questo periodo cerco in ogni dove ricette per prepararli in modo diverso…
 Ricetta tratta dal libro di Sigrid Verbert “Diario Italiano – Appunti di viaggio, ricette ed emozioni”.
Ingredienti
per 4/6 persone
6 carciofi
100ml di olio extra vergine d’oliva
1 limone bio
2 spicchi d’aglio
4 rametti di mentuccia
1 cucchiaio di scorza d’arancia grattugiata bio
acqua q.b. 
sale e pepe
Pulite per bene i carciofi, scartando le foglie esterne, pelate i gambi e immergete i carciofi in acqua e limone.
Scolateli e sistemateli in una casseruola che li contenga di misura, versate sopra ad i carciofi l’olio, la mentuccia spezzettata, l’aglio leggermente schiacciato, la scorza d’arancia, sale pepe e coprite infine a filo con dell’acqua.
Mettete sul fuoco non troppo alto e fate cuocere per venti minuti, devono risultare teneri e non spappolati.
Serviteli caldi come contorno, ma anche come piatto unico!
 © Daniela Tornato 2015
Buon fine settimana…

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. Virginia @ Zucchero e zenzero dice

    27 Marzo 2015 alle 10:38

    I carciofi piacciono moltissimo anche a me e in questo periodo li mangio tutti i giorni. Il sole finalmente è tornato anche qui e un piatto come questo è una ventata di aria fresca dopo il grigiore dei giorni scorsi 🙂 Ti ho già detto che adoro le tue foto dal fondo scuro?
    Buon finesettimana e un abbraccio

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      27 Marzo 2015 alle 10:50

      Non ne potevo più di tutta quella pioggia, del buoi e del grigio dei giorni scorsi, il sole mette subito di buon umore vero? Sono contenta che ti piacciono le mie foto a sfondo scuro, faccio esperimenti, dipingo tavole e poi provo, c'è sempre sempre da imparare. Ma noi siamo vicine di casa vero? Sei Piemontese anche tu nee? un abbraccio 🙂

      Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      27 Marzo 2015 alle 10:50

      Del buio.. 😀

      Rispondi
    • Virginia @ Zucchero e zenzero dice

      27 Marzo 2015 alle 22:38

      Gli esperimenti ti riescono proprio bene e si vede che ti diverti! Siamo quasi vicine di casa, abito a Genova 🙂
      Un bacio grande!

      Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      29 Marzo 2015 alle 16:33

      Ma dai!! io vengo spesso a Genova il fine settimana!! 😀

      Rispondi
    • Virginia @ Zucchero e zenzero dice

      31 Marzo 2015 alle 6:24

      Dobbiamo organizzarci! 😉

      Rispondi
  2. Giulia dice

    27 Marzo 2015 alle 12:51

    Questi carciofi devono essere una bontà! Anch'io vado pazza di questo ortaggio e lo amo in ogni possibile interpretazione, perciò non mi resta che provare anche questa.
    Buona giornata di sole!

    Rispondi
  3. Simo dice

    27 Marzo 2015 alle 14:01

    che bel piatto, mette allegria….buon fine settimana Daniela e speriamo che arrivi finalmente la primavera!

    Rispondi
  4. Cristina P dice

    27 Marzo 2015 alle 17:03

    Io AMO i carciofi e fatti così mi incuriosiscono proprio!

    Rispondi
  5. Sara e Laura-PancettaBistrot dice

    27 Marzo 2015 alle 22:57

    Quanto sono belle le tue foto, le guardiamo sempre con grande ammirazione !!
    Questa versione profumata e agrumata dei carciofi alla romana è strepitosa, adoriamo questo ortaggio, ci hai dato una bellissima idea!!
    Buon fine settimana:)

    Rispondi
  6. dani dice

    29 Marzo 2015 alle 16:03

    Questa volta voglio farti i complimenti per il piatto, ma sopratutto per la foto…è bellissima anche la composizione. Bravissima!!!!!!!!!!

    Rispondi
  7. Mimma e Marta dice

    29 Marzo 2015 alle 17:23

    La prima cosa che ha detto la mamma quando ha visto questi carciofi (e le tue belle foto!) sulla blogroll è stata: "questi carciofi mi piacciono un sacco, li dobbiamo fare!". Abbiamo appena appena fatto la nuova e probabilmente ultima scorta di arance bio, questi carciofi saranno presto sulla nostra tavola.
    A presto, un bacio. Marta

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      30 Marzo 2015 alle 21:18

      E io sono felice di avervi ispirato, è come essere un po' li insieme a voi!! 🙂

      Rispondi
  8. Francesca P. dice

    30 Marzo 2015 alle 18:14

    La mia menta sul davanzale già si agita, vorrebbe subito incontrare il sapore dei tuoi carciofi e l'arancione dell'arancia! 🙂 E vedere quell'olio buonissimo e genuino mi fa venire voglia di mettermi subito a fare un buon pane! Magari una baguette, ahaha!
    Amo le tue foto, sempre di più!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      30 Marzo 2015 alle 22:28

      Al buon pane ci sto lavorando, a proposito ti devo raccontare… se non è proprio una baguette va bene lo stesso dai, ahh ahh! ;D …un abbraccio morbido!

      Rispondi

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