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Zuppa di sedano rapa, con qualcosa in più!

Mi piacciono le cose belle, inaspettate, quelle che ti lasciano di sorpresa… Quelle che arrivano all’improvviso, come un messaggio nel cuore della notte che magari li per li ti sveglia, ma poi ti fa felice, un pensiero speciale, le cose non programmate; viaggi, sapori e nuove amicizie, le parole che non ti aspetti e che magari ti svoltano la giornata… Sapori che non ti aspetti e che ti risolvono la cena come questa zuppa “svuota frigo” con un tocco crock , croccante con molte C!

Una delle cose belle quando fa freddo è gustarsi una buona zuppa calda fumante!
Ingredienti
per 4 persone
Per la zuppa
500g di sedano rapa
1 carota
1 porro e 1/2 
1 patata
1/2 cipolla bianca
1 pizzico di maggiorana
5 tazze d’acqua
olio extravergine d’oliva 
parmigiano q.b.
sale e pepe
 per le verdure croccanti
1 carota
1 patata
1/2 porro
farina di riso e di mais q.b.
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
In una casseruola mettete due cucchiai d’olio extravergine d’oliva, unite poi la cipolla e i porri tritati finemente, fate insaporire per qualche minuto.
Aggiungete le verdure: il sedano rapa, la carota, e la patata tagliate a cubetti più o meno uguali; un pizzico di maggiorana, sale e pepe, e l’acqua fredda.
Portate ad ebollizione, quindi riducete la fiamma e fate cuocere con il coperchio per 25 minuti, fino a che le verdure saranno diventate morbide.
Fate raffreddare un pochino e poi frullatela con un frullatore ad immersione fino a ridurla in crema.
Rimettete la zuppa sul fuoco e insaporite ancora con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Per le verdure croccanti:
Tagliate a fiammifero le patate, le carote e il porro a rondelle, (potete aggiungere anche del sedano rapa se vi è avanzato), passateli poi nel mix di farina di riso, mais, sale e pepe.
Adagiate le verdure in una teglia foderata di carta forno, aggiungete un filo d’olio e infornate a 220° per 15 minuti circa, fino a doratura!
Servite la zuppa bella calda con le verdure croccanti.

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Reader Interactions

Comments

  1. Gli eventi inaspettati sono ciò che danno colore e musica ad una giornata… Come mangiare qualcosa di croccante insieme ad una vellutata liscissima e candida, in modo da scacciare quel freddo accumulato durante la giornata e per riposarsi 🙂
    Buona settimana Daniela e a presto!

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  2. Anche io adoro le sorprese…le cose inaspettate…già..da farfalle nello stomaco 🙂 E mi piace tanto questa zuppa…una vera coccola 🙂 Un abbraccio e felice giornata !

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  3. Ciao Daniela, nonostante la ristrutturazione in corso ed 1 post al mese stamattina mi sono detta: "passa un momentino da Daniela che ti torna subito il buonumore"…e così è stato…le Tue ricette e le Tue immagini arrivano dritte al cuore. "Che meraviglia" è troppo poco!.
    A.

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  4. Ho scoperto da poco il sedano rapa e già lo adoro.
    Questa zuppa è bellissima, colorata al punto giusto e con quell'accompagnamento sarà sicuramente ottima.
    Ormai è arrivato il tempo dei maglioni, qui la mattina c'è il ghiaccio sul parabrezza ed i monti hanno le cime imbiancate…la tua zuppa s'intona alla perfezione!

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  5. Ecco come gustare anche il tuo pane… tagliato a cubetti per fare crostini per la vellutata! Quanto amo le ciotoline piene di creme morbide e dense, il saluto migliore all'autunno! E le foto?! Dani, tu mi piaci tanto e lo capisco da queste cose… ci sei tu in ogni post e la tua idea di "bellezza" rassicurante è molto simile alla mia…

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  9. Anch'io come te adoro le sorprese, ma devo dire anche che sono molto curiosa e che spesso rischio di rovinarmele con le mie stesse mani 😀
    Il "croc" di questa vellutata, quindi, saprebbe essere apprezzato, qui! 😉
    Un contrasto tra sapori delicati e decisi, consistenze morbide e meno timide, mi piace 🙂

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  10. Daniela veniamo sempre con piacere nella tua cucina. Oggi vi troviamo una zuppa che noi adoriamo e che sono il nostro confort food invernale. Il sedano rapa c'era sabato al mercato del biologico…adesso sappiamo come cucinarlo. Bacini

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  11. A me piace passare a trovarti, perché qui trovo sempre luce e bellezza..:)

    Il sedano rapa lo adoro, così come adoro le zuppe, le vellutate..e quelle verdure croccanti? Rendono tutto ancor più perfetto.

    Un grande abbraccio Dani :*

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  12. Dani io mi perdo tra i tuoi scatti, mi lasci senza parole <3 Ti ho vista su una certa copertina sai,ti ho riconosciuta subito <3 Sei davvero davvero davvero davvero piena di talento, te lo dico col cuore pieno di ammirazione <3

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  14. Daniela, mi accorgo che negli ultimi tempi tu non hai ricevuto neppure mezza parola dei miei commenti. Mi é successo anche con altri blog…. spero di aver risolto! Sappi che ho sempre letto tutto e che se ho un sedano rapa in frigo non é un caso!!!

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  15. Mi sono persa nel tuo meraviglioso mondo…fatto di fotografie meravigliose ed originali e di proposte culinarie speciali…come questa zuppa…che bello passare qui da te ♥

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  17. Che meraviglia il tuo mondo, la bellezza è in ogni cosa, nelle parole autentiche e nelle foto che sembrano non avere tempo, sospese e delicate. Delicate come questa vellutata morbida, che piace!!

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  • Due post questa settimana! Mi sembra quasi un evento da segnare a caratteri cubitali sul calendario …spero di non far piovere! A parte gli scherzi, avevo voglia dopo un tot di ricette salate di lasciarvi qualcosa di dolce. Un modo per festeggiare al meglio la #Pasqua e i giorni leggeri che ci aspettano, una crostata al limone vestita a festa. E poi qualche foto ricordo di un piccolo viaggio. #buonvenerdi #smilebeautyandmore #hounastoriaperte #faidellordinariounapoesia #ricettariodiprimavera #onmytabletoday #deliciousfood
  • Martedì ricetta semplice: Tarte Tatin con asparagi e pancetta! Ora sul #blog #ricettariodiprimavera #smilebeautyandmore #onmytabletoday #newblogpost #seasonalfood #seasonaleating #tartetatin
  • È bello riprendersi il proprio tempo. Emozionarsi nello scoprire posti nuovi, nel riuscire a trovare la sorpresa e l’inatteso ad ogni angolo, la bellezza nei dettagli. Buona domenica! #slowlife #buonadomenica #ilmioritmolento #faidellordinariounapoesia #season #smilebeautyandmore #asolo #visitveneto #igersitalia #myeverything #giornidaricordare
  • Ricordi buonissimi di qualche primavera fa... #ricettariodiprimavera #mondaymotivation #smilebeautyandmore #freshpasta #deliciousfood #ricordi #ilmioritmolento #handmadefood #sunday #season #f52greenspring #myseasonaltable #faidellordinariounapoesia
  • Che dire della focaccia… beh, c’è tutto un mondo da raccontare, e ancora di più. Ho tanti ricordi legati a questa pietanza così favolosamente appagante. Cibo della memoria, cibo di strada e della convivialità. Ho pensato di pubblicare questa ricetta in previsione della #Pasqua e dei vari weekend lunghi che ci aspettano: cosa c’è di più bello di passare del tempo con gli amici intorno ad un tagliere di fragrante focaccia? …magari accompagnata con una selezione di salumi di buona qualità, oppure con del formaggio fresco aromatizzato alle erbe aromatiche, o a delle treccine di mozzarella fior di latte, insomma lascio a voi la scelta! …ma anche “liscia”, semplice, ha il suo perché! #newblogpost #smilebeautyandmore #onmytabletoday #hounastoriaperte #folkgood #deliciousfood #f52greenspring #f52grams
  • È proprio l’ora giusta per un pezzetto di focaccia che dite? #smilebeautyandmore #homemadefood #season #onmytabletoday #ilmioritmolento #seasonalfood #deliciousfood #slowlife

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