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Smile, Beauty and More

Insalata di cavolfiore e bulgur

A certe emozioni non ci si abitua mai: ti colgono e ti travolgono. La bellezza della natura mi emoziona sempre, i colori mi rapiscono con le loro varie sfumature in quest’autunno tutt’altro che grigio. In questa domenica un pò pigra mi fermo e penso, rifletto e scrivo. Davvero mi trovo spesso a pensare alla meraviglia delle forme e dei colori che si vengono a creare naturalmente con i prodotti della terra. Cose semplici, che abbiamo spesso distrattamente di fianco a noi. E’ nell’osservare tutto questo che riesco a trovare le emozioni e le suggestioni più belle. 
Questo cavolfiore per esempio, simile ad un diamante: della sua forma così complessa e perfetta, non posso che meravigliarmi. 
Come la curiosità di un un sapore nuovo, il bulgur comprato per la prima volta l’altro giorno al supermercato (non trovavo il cous cous, ed ero di corsa come al solito). Mi ha risolto il pranzo di questa giornata.

Un’insalata o tabulè, piacevole da mangiare come piatto unico in queste strane giornate calde di ottobre!
Ingredienti
per due persone
1/2 cavolfiore
150g di bulgur di grano duro
2 cucchiai di pasta d’acciughe
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
5 noci e anacardi
2 cucchiai di olive taggiasche
300ml di brodo vegetale (sedano, carota, cipolla)
Per prima cosa lavare e pulire il cavolfiore, dividendo le cimette staccandole dal torsolo.
Fatelo bollire in abbondante acqua salata (io aggiungo sempre due cucchiai di aceto di mele). Fate cuocere per 20/25 minuti, deve rimanere un pò al dente, scolatelo e mettetelo da parte.
Portate il brodo vegetale a bollore e aggiungete il bulgur, fate cuocere per 15 minuti, poi spegnete il fuoco. Coprite la pentola e lasciate ancora il bulgur nel brodo per 5 minuti, deve risultare morbido e non gommoso (la prova assaggio funziona sempre). Scolatelo e aggiungetelo al cavolfiore.
In una padella mettete l’olio extra vergine d’oliva con lo spicchio d’aglio e la pasta d’acciughe. Fate sciogliere leggermente, unite il cavolfiore e il bulgur, le olive taggiasche, e infine dei gherigli di noce e qualche anacardo.
Ph Daniela Tornato 2014

Buona settimana…

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. Francesca P. dice

    19 Ottobre 2014 alle 20:40

    Qualsiasi cosa tocchi con le tue mani diventa spensierata e invitante… ogni tuo post è una ventata di luce, sai? Ci vedo passione nelle foto e nel mostrarti "all'opera"… ti immagino con un sorriso sul volto prima del "click", anche se non si vede… 🙂
    Il bulgur mi aspetta da un po', vedrai che prima o poi arriverà anche da me!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      22 Ottobre 2014 alle 21:10

      Combatto con la mia timidezza e insicurezza, ma hai colto nel segno il sorriso c'è te lo confermo, tu lo sai Franci, quando una passione è sempre più forte non si può fermare <3
      Il Bulgur è stata una piacevole scoperta!!

      Rispondi
  2. Nicole Scevaroli dice

    20 Ottobre 2014 alle 8:28

    Complimenti! davveto trasmetti spensieratezza ??

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      22 Ottobre 2014 alle 21:11

      Grazie Nicole 🙂

      Rispondi
  3. m4ry dice

    20 Ottobre 2014 alle 12:54

    E' il caso di dire che non tutti i mali vengono per nuocere 😛
    Bellissimo piatto 🙂 Un bacione e buona settimana !

    Rispondi
  4. Martina dice

    20 Ottobre 2014 alle 14:03

    Entrambe parliamo di bellezza, di meraviglia e di "saper osservare il mondo", sapevo che c'è sempre quel qualcosa in più che ci accomuna….:-)
    P.S. io il cavolfiore lo adoro!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      22 Ottobre 2014 alle 21:16

      La bellezza delle piccole cose, perdersi cercando un particolare colore di foglia in autunno per esempio, questa sono io, sono felice di aver trovato qualcuno che mi capisca!! anche a io adoro il cavolfiore 😀 <3

      Rispondi
  5. Anna Rita Granata dice

    20 Ottobre 2014 alle 15:46

    La natura è mamma della bellezza e perfezione…anche quando imperfetta. Resta sempre e comunque meravigliosa. Questo cavolfiore è bellissimo e il tuo tocco lo rende ancora più raffinato!
    Buona serata e buona settimana Daniela!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      22 Ottobre 2014 alle 21:16

      Grazie Anna Rita!! 🙂

      Rispondi
  6. Giorgia Riccardi dice

    20 Ottobre 2014 alle 17:14

    che bello questo cavolfiore…hai ragione sembra un diamante! Deve essere ottima quest'insalata!
    bacioni

    Rispondi

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Oggi per me è la giornata dedicata al cibo dei ri Oggi per me è la giornata dedicata al cibo dei ricordi. La torta Pasqualina è uno di quelli, e poi la torta di riso con le erbette, fatta come la faceva mia nonna con qualche fettina di pancetta e il pangrattato croccante. E ancora la torta di castagne cotte cacao caffè e amaretti. Viva il cibo dei ricordi accompagnato da pensieri leggeri che ci fanno stare bene. Buona Pasqua 🌿

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