Gli gnocchi di semolino, più conosciuti come “gnocchi alla romana”: quanto tempo che non li cucinavo! Poi l’altro giorno mi è capitata sotto mano la ricetta, presa da un vecchio libro di cucina: gnocchi di semolino con mozzarella… Io ho aggiunto dei pomodorini confit, che con il loro sapore deciso danno quel tocco in più al piatto.
Devo dire che quest’anno accendere il forno anche ad agosto non mi pesa per niente, anzi in certe giornate mi ha fatto quasi piacere: indovinate un pò, mentre vi scrivo sta piovendo di nuovo… Un bel temporale, con tuoni e lampi al seguito..
Ingredienti
per 4 persone
250g di semolino
1/2 litro di latte
3 uova
50g di parmigiano
30g di burro per la teglia
1 mozzarella fior di latte
sale e pepe
per i pomodori confit
10/15 pomodorini
un cucchiaio di zucchero
basilico, timo
sale e pepe
Per prima cosa preparate dei pomodori confit. Tagliate i pomodori a metà su di una placca da forno, aggiungete un filo d’olio, pepe, basilico, timo fresco e lo zucchero. Fate cuocere a 120° per 1 ora circa, si devono asciugare; aggiungete il sale a cottura ultimata, e lasciate raffreddare.
Cuocete per quindici minuti il semolino, versandolo lentamente nel latte bollente leggermente salato, sempre mescolando con una frusta.
Togliete il semolino dal fuoco e aggiungete i tuorli, un pò di noce moscata (facoltativa) e il parmigiano.
Mescolate e versate il composto su di un piano leggermente inumidito (potete usare anche la carta forno), stendetelo aiutandovi con una spatola, formando uno strato alto un centimetro.
Lasciate che si raffreddi un pochino poi, servendovi di un tagliapasta rotondo o anche di un bicchiere, formate dei dischi e metteteli nella teglia imburrata, alternando con la mozzarella a fette, parmigiano e pomodorini confit, fino a completare la teglia.
Fate gratinare in forno a 200/220° per 15 minuti.
Ph Daniela Tornato 2014
Con un po’ più di lentezza, ma ci rivediamo presto..
giusi_g says
4 Agosto 2014 at 21:23Daniela adoro gli gnocchi di semolino li preparo alla cosidetta romana e ne vado pazza ,,, ma la tua ricetta la provo sicuramente ….un abbraccio e grazie per le ricette bellissime ….un abbraccio giusi
smilebeautyandmore says
5 Agosto 2014 at 20:36Ciao Giusi, un abbraccio a te!! 🙂
Pooja Mittal says
4 Agosto 2014 at 22:46thats such a innovative dish
keep in touch
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m4ry says
5 Agosto 2014 at 5:03In effetti quest'anno non sto soffrendo affatto il caldo…mi dispiace un po' per le piogge frequenti, ma per quanto riguarda la temperatura, è troppo piacevole 🙂
Questi gnocchi sono semplicemente deliziosi…e bellissimi 🙂
Ti abbraccio, felice giornata !
smilebeautyandmore says
5 Agosto 2014 at 20:45Grazie e buona serata dolce Mary a presto!! 🙂
Anna Rita Granata says
5 Agosto 2014 at 8:55Adoro il tuo blog e le tue foto…così pulite, solari e luminose! adoro anche questa ricetta e sono d'accordo con te…accendere il forno in questo strano mese di agosto, è davvero gratificante!
buona giornata!!
smilebeautyandmore says
5 Agosto 2014 at 20:42Grazie Anna Rita!! 🙂
Deliziandovi.it says
5 Agosto 2014 at 9:15Buonissimi!! Li preparava spesso anche mia nonna!
A presto, Eli
Laura Carbone says
5 Agosto 2014 at 9:51Daniela sei bravissima…io ti adoro ogni giorno di più <3
smilebeautyandmore says
5 Agosto 2014 at 20:38Ciao Laura!! sei troppo dolce tu grazie!! 🙂
Chiara Setti says
5 Agosto 2014 at 12:45guarda è davvero un piacere accendere il forno con questo freddo!!!! 😀
gli gnocchi alla romana li faceva sempre mia mamma quando ero piccola…mi hai fatto ricordare che non li mangio da una vita!!!
Mimma e Marta says
5 Agosto 2014 at 17:04Mmmm gnocchi alla romana…che delizia! Anche qui, in Sicilia accedere il forno non è affatto un dispiacere..le temperature non sono eccessivamente calde e anche noi continuiamo ad infornare e sfornare 🙂
smilebeautyandmore says
5 Agosto 2014 at 20:41Quanto vorrei farmi un bel viaggio nella vostra meravigliosa terra, ve lo dico sempre, e prima o poi partirò.. grazie e a presto!! 🙂
Lara Bianchini says
5 Agosto 2014 at 17:07è vero, fa freddo, mi sono appena messa il giacchetto mentre commento questo splendido piatto. Però piuttosto di schiattare dal caldo mi piace così 😉
smilebeautyandmore says
5 Agosto 2014 at 20:40Si meglio così che schiattare di caldo, ma sono ancora bianca come la mozzarella che ho messo negli gnocchi io.. un pò di sole non mi farebbe male.. ;D
Gloria Baker says
5 Agosto 2014 at 20:23Che bello Daniela adoro los gnocchi!
Delizioso:)
smilebeautyandmore says
5 Agosto 2014 at 20:40Grazie Gloria!! 🙂