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Trancetti con pesche e mirtilli

Lungo la strada sterrata che porta a casa mia, dopo la prima curva in salita, c’è un piccolo campo di pesche. E’ sempre stato lì, il posto che amo di più in estate. C’è una vecchia panchina di ferro dove ogni tanto mi piace sedermi e leggere o pensare, più in là l’orto, che dopo la lunga notte di pioggia sembra sorridere…e la grande vasca. Tutto è rimasto come un tempo, quando le donne una volta la settimana scendevano a lavare i panni proprio lì. Era un momento solo per loro, di fatica sì ma anche di complicità dove potevano raccontare, ridere e scherzare. Il piacere di fare le cose in compagnia… A volte è così difficile trovare quella complicità oggi, e quando si trova è bellissimo. Raccogliere le pesche, un pomeriggio d’estate, preparare una frolla e fare due chiacchiere, ridere… momenti da condividere, perdersi nelle parole, segreti tra donne… mentre la torta in forno cuoce piano piano…    Un dolce con le pesche insomma: sì, proprio di quel frutteto, amicizie e semplice vita di campagna.
Ingredienti 
per una teglia da 20×30 cm
250g farina (Miscela per torte e biscotti Cuoredi)
200g di burro
250g di zucchero di canna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 bustina di lievito per dolci
1 limone bio
50g di fiocchi d’avena
3/4 pesche 
150g di mirtilli
In una ciotola mescolate la farina, il lievito e il sale (se usate la miscela per torte è già tutto all’interno della confezione). In un’altra ciotola mettete il burro morbido insieme allo zucchero, sbattete con una frusta fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, incorporatevi poi i tuorli, la scorzetta di limone ed infine la farina.
Impastate il tutto fino ad ottenere un panetto, avvolgetelo nella carta forno e mettete in frigorifero per almeno un’oretta.
Intanto tagliate le pesche a cubetti, unitele ai mirtilli, condite con un cucchiaio di zucchero e del succo di limone e mettete da parte.
Passato il tempo prendete la pasta e dividetela in due parti. Aiutandovi con un matterello stendetela formando un rettangolo, lasciando che la pasta abbia un pò di bordo, così il ripieno non uscirà.
Mettetela nella teglia foderata di cartaforno, poi aggiungete la frutta a cubetti e i fiocchi d’avena, infine coprite con un secondo strato di pasta.
Infornate a 180° per 30/40 minuti 
Una volta fredda, tagliate dei trancetti e conservateli in frigorifero.
Ph Daniela Tornato 2014

Buona settimana!!

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Comments

  5. Ma quanto saranno suggestive le tue foto??? Sono talmente delicate che sembrano sospese nell'aria!
    Questi transetti mi ispirano assai (visto anche che qui adesso siamo pieni di mirtilli), ho una domanda, quella miscela per torte, che chiaramente in Canada non riesco a trovare, può essere sostituita con cosa?

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  6. Che bello venire qui e trovare le pesche che tanto amiamo entrambe 🙂
    Mi immagino vicino a te su quella panchina a contemplare il paesaggio con il profumo di erba bagnata nelle narici. Proprio belle le foto e il dolce deve essere sublime!
    Buona settimana!
    V

    Rispondi

    • Cara Virginia, i hai capito al volo, si amo le pesche, per tanti motivi è il frutto dell'estate per me poi queste pesche in particolare, sono affezionata perchè le piantò mio nonno, è come se lui fosse ancora in mezzo a noi… grazie di essere passata a presto!! 🙂

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    • Quando ho visto questa gonna nel negozio vintage me ne sono innamorata subito anche io, è di una vecchia collezione di Zara, sono contenta che ti piaccia!! grazie mille Enrica e baci a te 🙂

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  8. Adoro il tuo blog! Le tue foto sono così belle, personali, espressive e piene di luce!! Per non parlare delle tue belle ricette originali…Complimenti sinceri!
    Un abbraccio
    Ila

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    • Ciao Ilaria, grazie davvero per le tue parole, e grazie di passare sempre a trovarmi, è un periodo che ho poco tempo vorrei essere più presente in mezzo a voi.. ti abbraccio anche io!! 🙂 Dani

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  11. Ciao Dani!!! Bellissima ricetta e bellissime foto…mi hai fatto davvero venire voglia d'estate (che non arriva) e di percorrere quella strada che porta agli alberi di pesco!
    Un bacio carissima

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  • Due post questa settimana! Mi sembra quasi un evento da segnare a caratteri cubitali sul calendario …spero di non far piovere! A parte gli scherzi, avevo voglia dopo un tot di ricette salate di lasciarvi qualcosa di dolce. Un modo per festeggiare al meglio la #Pasqua e i giorni leggeri che ci aspettano, una crostata al limone vestita a festa. E poi qualche foto ricordo di un piccolo viaggio. #buonvenerdi #smilebeautyandmore #hounastoriaperte #faidellordinariounapoesia #ricettariodiprimavera #onmytabletoday #deliciousfood
  • Martedì ricetta semplice: Tarte Tatin con asparagi e pancetta! Ora sul #blog #ricettariodiprimavera #smilebeautyandmore #onmytabletoday #newblogpost #seasonalfood #seasonaleating #tartetatin
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  • Ricordi buonissimi di qualche primavera fa... #ricettariodiprimavera #mondaymotivation #smilebeautyandmore #freshpasta #deliciousfood #ricordi #ilmioritmolento #handmadefood #sunday #season #f52greenspring #myseasonaltable #faidellordinariounapoesia
  • Che dire della focaccia… beh, c’è tutto un mondo da raccontare, e ancora di più. Ho tanti ricordi legati a questa pietanza così favolosamente appagante. Cibo della memoria, cibo di strada e della convivialità. Ho pensato di pubblicare questa ricetta in previsione della #Pasqua e dei vari weekend lunghi che ci aspettano: cosa c’è di più bello di passare del tempo con gli amici intorno ad un tagliere di fragrante focaccia? …magari accompagnata con una selezione di salumi di buona qualità, oppure con del formaggio fresco aromatizzato alle erbe aromatiche, o a delle treccine di mozzarella fior di latte, insomma lascio a voi la scelta! …ma anche “liscia”, semplice, ha il suo perché! #newblogpost #smilebeautyandmore #onmytabletoday #hounastoriaperte #folkgood #deliciousfood #f52greenspring #f52grams
  • È proprio l’ora giusta per un pezzetto di focaccia che dite? #smilebeautyandmore #homemadefood #season #onmytabletoday #ilmioritmolento #seasonalfood #deliciousfood #slowlife

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