Una pioggia leggera, quasi autunnale, stasera picchietta sul vetro della mia finestra mentre vi scrivo. L’aria si è rinfrescata molto qui da me, questa è un estate strana, sembra ci voglia far sospirare…Riesco a mettermi al computer solo adesso, è un periodo un pò così che ci volete fare… ma volevo proporvi un piatto veloce, che però fa la sua bella scena: dei cestini di pane carasau. A casa mia non manca quasi mai, mi piace tanto, è molto versatile e si può utilizzare per moltissime ricette magari come in questo caso al posto della pasta sfoglia… Io ho usato le zucchine, verdura che in questo periodo domina nel mio orto, ma potete utilizzare anche le melanzane per esempio!!
Ingredienti
per 9 cestini
3 zucchine
250g di stracchino o crescenza
una confezione di pane carasau
30g di parmigiano
2 cipollotti
qualche foglia di basilico
olio extra vergine d’oliva q.b.
sale
Per prima cosa tagliate le zucchine molto sottili, fatele cuocere con i cipollotti in una padella con un filo d’olio e sale.
Mettete a scaldare una pentola di acqua con un filo d’olio, vi servirà per ammorbidire il pane.
Io per questa preparazione ho usato la teglia da muffin, è l’ideale secondo me: basta ungere leggermente gli stampini con un filo d’olio.
Prendete il pane carasau e immergetelo per qualche secondo nell’acqua bollente e mettetelo nello stampo. Fate un primo strato con il composto di zucchine, aggiungete lo stracchino e un pò di parmigiano, fate un altro strato e così via. Io ne ho fatti quattro.
Chiudete i cestini e terminate con del parmigiano e un filo d’olio, che renderà la superficie ancora più croccante.
Infornate a 180/200° per 15 minuti circa fino a doratura.
Ph Daniela Tornato 2014
clara says
8 Luglio 2014 at 21:27Adoooooro! Belli, facili e veloci! Gnam!!! 😉
Any says
8 Luglio 2014 at 21:30Stupendi, Dani!
Anche qui da domani si abbassano le temperature…speriamo!
Desy Pì says
8 Luglio 2014 at 21:41Bellissimi, sono curiosa di provarli anche io!
Desy
m4ry says
9 Luglio 2014 at 5:38Da me vento e afa che si trasforma in altro per poi ritornare afa..e sole che si alterna alle nuvole..pazza estate davvero…i tuoi cestini sono una meraviglia..adoro il pane carasau e mi piace usarlo in modo diversi 🙂 Grazie per questa ricetta ! Bacini !
Chiara Setti says
9 Luglio 2014 at 5:46Molto sfiziosi questi cestini…e ho proprio del pane carasau da finire quindi non mi resta che provarli!! Un bacio
lapetitecasserole says
9 Luglio 2014 at 6:08A Montreal ho la fortuna di trovare tutto per quanto riguarda gli ingredienti, anzi, certe cose in Italia non le ho mai viste. Fra tutto questo "bendidido" mancano ahimè all'appello giusto due o 3 cosette, una di queste é il pane carasau. Ho girato in lungo ed in largo, ma proprio non lo si trova. Proverò con la phyllo, che ne dici?
smilebeautyandmore says
11 Luglio 2014 at 15:32Ciao Margherita, si forse la pasta phyllo potrebbe andare bene lo stesso, non ho mai provato… fammi sapere sono curiosa.. un abbraccio Dani
Simo says
9 Luglio 2014 at 7:31che meraviglia questi cestini, incantevoli nella loro semplice bontà!
Ilaria Guidi says
9 Luglio 2014 at 8:31Che bella questa ricetta!! 🙂 Davvero carina e sfiziosa! Molto belle anche le foto!
Un caro saluto
Ila
elenuccia says
9 Luglio 2014 at 9:36Non essendo nella mia tradizione uso molto poco il pane carasau, troppo poco. In effetti è davvero un ottimo sostituto della sfoglia, più leggero e anche più croccante, cosa che amo particolarmente. Bisogna proprio che prenda l'abitudine di tenerne una scorta in dispensa
Pinkekys Nails and More says
9 Luglio 2014 at 10:03Che idea originale, mi piace e proverò 😉
Monica Giustina says
10 Luglio 2014 at 7:49Bellissimi, avevo visto una cosa simile tempo fa su un libro di cucina, ma non con questo ripieno che è perfetto! Bravissima
smilebeautyandmore says
11 Luglio 2014 at 15:30Ciao Monica, si non l'ho scritto, sbadata io… ma la mia ispirazione è arrivata grazie al libro di Laurel Evans "Un insolito muffin" ho cambiato il ripieno però.. 😉 grazie ancora Dani
SimoCuriosa says
10 Luglio 2014 at 8:51Daniela che belli!! sono davvero carini!!
ma pensi che si possa fare anche con il pane azzimo?
a presto
smilebeautyandmore says
11 Luglio 2014 at 15:33Con il pane azzimo non saprei.. tu prova poi fammi sapere, sono curiosa!! 🙂
Mila says
10 Luglio 2014 at 16:56Mia mamma mi ha portato un pacco di pane carasau che le ha regalato un nostro amico sardo, mi sa che proverò a farli!!!
Buona giornata
An Lullaby says
10 Luglio 2014 at 19:44Hai avuto un'idea originalissima Dani!! :)))) Devono essere buonissimi e sicuramente più leggeri di quelli fatti con la comune pasta sfoglia!
Vivre Shabby Chic says
11 Luglio 2014 at 15:26Che meraviglia! *_* Sono bellissimi da vedere e chissa' che buoni! Brava come sempre… Ti abbraccio forte! ^_^
Buon we, Carla.
smilebeautyandmore says
11 Luglio 2014 at 15:34Grazie a tutte ragazze… buon fine settimana!! baci
Virginia @ Zucchero e zenzero says
11 Luglio 2014 at 19:19Eh si, l'estate quest'anno si fa proprio aspettare. Io, zitta zitta, ne approfitto per accendere il forno senza far alzare la colonnina di mercurio 🙂
Il pane carasau è versatilissimo, ma quando entra in casa sparisce prima di poterlo utilizzare in qualche ricetta! Mi sa che la prossima volta devo comprarne il doppio, così magari se ne salva un po'!
Bellissimi i tuoi cestini e sicuramente molto buoni 🙂
Buon finesettimana!
V
smilebeautyandmore says
14 Luglio 2014 at 21:02Grazie Virginia!! 🙂
Francesca P. says
13 Luglio 2014 at 21:58Mi ero persa questi cestini, come ho potuto! Viene voglia di metterli in borsa e portarli con sè… sono fagottini che sembrano caramelle! 🙂 Di solito li preparo con la pasta fillo, quando riesco a trovarla, ma la tua idea, Dani, mi ispira anche di più! E lo stracchino con la sua cremosità è perfetto!
smilebeautyandmore says
14 Luglio 2014 at 21:01Io vorrei preparali con la pasta fillo ma qua è come cercare l'ago in un pagliaio.. non si trova da nessuna parte.. allora ho ripiegato sul pane carasau, rimangono belli croccanti e il ripieno non esce… buoni si!! devi provarli Franci 🙂