• Passa alla navigazione primaria
  • Passa al contenuto principale
  • Passa alla barra laterale primaria
  • Home
  • Ricette
    • Antipasti
      • Bevande
    • Piatti speciali
    • Piatti unici
    • Piatti vegetariani
    • Primi
      • Pasta Fresca
    • secondi
    • Lievitati
    • Contorni
    • Conserve
    • Torte e Dessert
      • Biscotti
  • About
  • Portfolio
  • Collaborazioni
  • Link
  • IN the MOOD

Smile, Beauty and More

Biscotti al cocco e grano saraceno

In questi giorni di festa devo dire che me la sono presa comoda! Già solo il fatto di svegliarsi un pò più tardi, senza lo strillo della sveglia, dedicarmi  alle cose che amo fare senza fretta, sistemare il balcone con nuove piante, e poi cucinare, sono cose normali ma che magari in altri giorni non riesco a fare quanto vorrei.. Mi sono presa un pò di tempo per me, ci voleva, a volte basta veramente poco.
Cominciamo la settimana con dolcezza, con questi biscotti morbidi al cocco e cioccolato! Anche questa ricetta, leggermente rivisitata da me, fa parte dei dolci vegani che propone Dunja Gulin: uno più interessante dell’altro devo dire!
Sono ottimi per la colazione o per uno spuntino, se non avete la farina di grano saraceno, potete tranquillamente usare quella di grano tenero o magari anche quella di riso.
Ingredienti
per 20 biscotti circa
130g di farina di grano saraceno
160g di cocco rapè
un pizzico di bicarbonato
un cucchiaino di estratto di vaniglia
75 ml di latte di mandorle o di Soia
135g di zucchero di canna
65 ml di olio di girasole
un pizzico di sale
70g di cioccolato fondente
In una ciotola mettete la farina di grano saraceno ed il cocco rapè, il bicarbonato, il sale.
In un’altra ciotola mettete il latte di mandorle, lo zucchero, l’olio di semi, l’estratto di vaniglia e mescolate vigorosamente con una frusta. Unite poi gli ingredienti liquidi a quelli solidi e continuate a mescolare fino a che il tutto non sia ben amalgamato, il composto deve risultare leggermente appiccicoso.
Con le mani umide prendete un pò di impasto, circa un cucchiaio, modellate una pallina e poi schiacciatela tra i palmi ottenendo una forma ovale.
Adagiate i biscotti su di una teglia foderata di carta forno ben distanziati.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 10/15 minuti.
Mentre i biscotti si raffreddano fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, dopodiché fate colare il cioccolato fuso sopra i biscotti formando delle righe a piacere, oppure per i più golosi, potete anche ricoprire completamente il biscotto di cioccolato, e lasciate raffreddare.
Consiglio: conservateli in frigorifero freschi sono ancora più buoni!

 

Ph Daniela Tornato2014
Il grembiule che vedete qui sopra è stato realizzato da una designer molto brava: si chiama Sara thelapisu. Se non la conoscete vi consiglio di dare un’occhiata al suo e-shop su Etsy: realizza delle cose veramente belle.
Buon inizio settimana…. a presto!

 

SHARE

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Interazioni del lettore

Commenti

  1. giusi_g dice

    28 Aprile 2014 alle 6:44

    Daniela ….. sono da preparare al più presto ……devono essere non fantastici … di più???
    bellissime le tue foto …..sei bravissima in tutto … bacioni giusi_g

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      29 Aprile 2014 alle 7:16

      Si erano buonissimi, devo dire che hanno gradito tutti molto!! un abbraccio Giusi!! 🙂

      Rispondi
  2. Simona (Bianca vaniglia Rossa cannella) dice

    28 Aprile 2014 alle 8:15

    A me questi biscotti ispirano parecchio, golosi ma con ingredienti molto sani, che adoro, poi è vegano! Io segno subito la ricetta 😉 Queste “vacanze” sono servite per riappropriarci dei nostri spazi e di un ritmo più lento.. basta poco per sentirsi meglio e più cariche. ;*

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      29 Aprile 2014 alle 7:17

      Simo, se sei un 'amante del cocco e cioccolato questi sono i biscotti giusti per te.. sono favolosi e poi fatti con ingredienti sani.. sentirai che buoni!! 🙂 un abbraccio Dani

      Rispondi
  3. Anna Luisa e Fabio dice

    28 Aprile 2014 alle 10:01

    E' sempre bello ritagliarsi dei momenti per sé in questi giorni di festa, serve a ricaricare le pile al meglio.
    Questi biscotti sono davvero deliziosi, mi piacerebbe provare a farli.

    Fabio

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      29 Aprile 2014 alle 7:23

      E si ci voleva proprio un pò di relax..grazie mille Fabio!! 🙂

      Rispondi
  4. Le Sucre et Moi Fabrizia M. dice

    28 Aprile 2014 alle 12:42

    Cara Daniela, da te si respira sempre luce e calore! Adoro il cocco nei biscotti e mi piace molto l'accostamento con la farina di grano saraceno..saranno per la prossima infornata;)
    Un abbraccio,
    Fabrizia
    P.S.
    Il grembiule e' meraviglioso! Proprio da te!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      29 Aprile 2014 alle 7:25

      Ciao Fabrizia, sono felice che ti piaccia la mia ricetta, io adoro il cocco poi con il cioccolato ancora di più.. hai visto che bel grembiule, è stato il mio auto regalo di Pasqua non ho resistito, Sara è troppo brava!! un abbraccio a presto Dani 🙂

      Rispondi
  5. Alessandra Giovanile dice

    28 Aprile 2014 alle 14:56

    Cara Daniela, qui mi ci perdo! Ti ho scoperta solo ieri su instagram e già sono completamente affascinata dall'atmosfera del tuo blog: è un piacere essere qui! 🙂

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      29 Aprile 2014 alle 7:26

      Ciao Alessandra, non sai che piacere mi fanno le tue parole davvero, grazie mille anche per me è un piacere conoscerti!! 🙂 Daniela

      Rispondi
  6. Ileana Pavone dice

    28 Aprile 2014 alle 20:38

    Ti seguo da un po' anche se in silenzio..e sai che ho appena sfornato le sue barrette ai fiocchi d'avena tratte dal libro "pasticceria vegana"? 🙂
    Questi, come molti altri, sono nella lista dei dolci da provare, devono essere deliziosi! Un abbraccio, a presto!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      29 Aprile 2014 alle 7:30

      Ciao Ilenia, piacere di conoscerti, ma sai che anche io proprio ieri ho fatto i quadrotti ai fiocchi d'avena, però li ho rivisitati un pò perchè non avevo abbastanza fiocchi, nei prossimi giorni posterò la ricetta.. adoro Dunja, mi sono letteralmente innamorata di quel libro, piano piano proverò tutte le ricette, mi incuriosiscono troppo!! devi provare questi dolcetti perchè sono la fine del mondo, assomigliano un pò al famoso dolcetto il Bounty quello con cocco e cioccolato ma questi sono più sani!! grazie per la visita a presto!! Dani 🙂

      Rispondi
  7. Ho Veg dice

    29 Aprile 2014 alle 14:51

    Ciao Daniela, bella la ricetta, le foto e il grembiule troppo bellino!
    A presto,
    Teresa

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      29 Aprile 2014 alle 20:50

      Grazie Teresa, hai visto che bel grembiule che mi sono regalata!! 😀 a presto!! Dani

      Rispondi
  8. Ilaria Guidi dice

    30 Aprile 2014 alle 10:23

    Mi piace tantissimo il tuo blog! Seguirti è un piacere!! 🙂
    Bellissime foto e ricette! Poi questi biscotti sono un incanto!
    Complimenti!
    Ila

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      1 Maggio 2014 alle 18:42

      Ciao Ila, piacere di conoscerti, grazie mille davvero!! 😀 Daniela

      Rispondi
  9. m4ry dice

    30 Aprile 2014 alle 11:08

    Benvenuta nel gruppo di T&M 🙂 Questi biscottini hanno un aspetto godurioso 🙂
    Buona giornata !

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      1 Maggio 2014 alle 18:43

      Ciao, grazie sono felicissima di far parte di questo bel gruppo davvero!! grazie mille per i complimenti.. a presto Dani 🙂

      Rispondi
  10. carmen giunta dice

    1 Maggio 2014 alle 18:11

    Ciao Daniela…questi biscotti sono una vera tentazione e possono essere una buona idea per riciclare il cioccolato fondente delle uova di Pasqua, proverò.
    Complimenti!
    Carmen

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      1 Maggio 2014 alle 18:44

      Bella idea Carmen.. poi fammi sapere mi raccomando 🙂 un abbraccio a presto!! Dani

      Rispondi
  11. LauraVi dice

    2 Maggio 2014 alle 7:11

    Hanno un aspetto meraviglioso, devono essere spettacolari! Grazie d'aver condiviso la ricetta :))

    Rispondi
  12. Timemimi 當代迷你倉 dice

    9 Maggio 2014 alle 2:32

    租賃當代倉平租葵芳倉服務器虛擬主機vpn網頁寄存主機屋中國電信開倉葵涌商務中心idc中國linux

    Rispondi
  13. Carla dice

    29 Giugno 2017 alle 20:32

    Ricetta semplice e a dire poco eccezionale! Li ho appena fatti e non riusciamo a fare a meno di mangiarli

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      30 Giugno 2017 alle 9:12

      Grazie Carla, mi fa tanto piacere davvero!! 😀

      Rispondi

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Valutazione ricetta




Barra laterale primaria

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

SEGUIMI

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Translate

Pinterest

Follow Smile Beauty and More..'s board My food blog on Pinterest.
Smile, Beauty & More
Seguendo il filo della stagionalità. Questa tor Seguendo il filo della stagionalità. 

Questa torta all’arancia limone e miele umida e soffice è stata la mia colazione negli scorsi giorni. Fetta dopo fetta, briciola dopo briciola ha allietato i miei risvegli accompagnata dall’immancabile tazza di caffellatte bollente. 

La ricetta la trovate sul blog, il link è nella bio, buona settimana!

#smilebeautyandmore #mondaymotivation #orangecake #season #seasonalfood #seasonspoetry #onmytabletoday #myseasonalstyling #foodstylelovers #faidellordinariounapoesia #imielidigiorgiopoeta #feliceadesso #ilmioritmolento #hounastoriaperte #recipeoftheday #foodphotography #quietshadesofbrown #deliciusfood #food365
Un sabato un po’ diverso dal solito, passato ad Un sabato un po’ diverso dal solito, passato ad imparare le basi della fermentazione vegetale insieme a Myriam @the_food_sister, che ringrazio! 

La fermentazione è un argomento che mi ha sempre incuriosito molto ma non mi sono mai applicata più di tanto, questa è stata una buona occasione!
🥬Ora non mi resta che attendere qualche settimana! Sono curiosa di scoprire nuovi sapori.
Voi conoscete la fermentazione vegetale? 

#smilbeautyandmore 
#fermentation #thefoodsisters #seasonalfood #onmytabletoday #seasonsgreetings #hounastoriaperte #seasonpoetry #fermentazione #food_creative_pictures #delicious #deliciousfood #ilmioritmolento #kichenlife #rincorrerelabelezza #feliceadesso #mylife #myseasonalstory#italiaintavola #foodstagram #foodstylelovers
Torta all’arancia limone e miele per la colazion Torta all’arancia limone e miele per la colazione di tutti i giorni, incredibilmente soffice. 
✏️Arriva presto la ricetta sul blog! 

#smilebeautyandmore #stagionalità #myseasonalfood #onmytabletoday #orangecake #season #seasonpoetry #faidellordinariounapoesia #imielidigiorgiopoeta #hounastoriaperte #ricettarioinvernale #foodstylelovers #food365 #foodphotography #foodstagram #quietshadesofbrown #food_creative_pictures #foodfluffer
Nodini al cacao,forse meglio conosciuti come kanel Nodini al cacao,forse meglio conosciuti come kanelbullar. Di solito questi dolcetti incredibilmente soffici e friabili vengono farciti con una crema alla cannella, ma io ho preferito farcirli con una crema al cacao. Buonissima, credo che non stenterete a credermi! 

🏷C’è un nuovo post sul blog trovate il link in bio e buona settimana! 

#smilebeautyandmore #intrecci
#morningmotivation #mondaymotivation #kanelbullar #bakinglove #hounastoriaperte #foodblogfeed #season #seasonspoetry #ilmioritmolento #homebaked #faidellordinariounapoesia #onmytable #foodphotography #deliciousfood#foodstylelovers #foodstagram#food365
Ho un debole per gli antipasti, lo ammetto. In que Ho un debole per gli antipasti, lo ammetto. In questi giorni ne ho preparati un bel po’! 
Questi che vedete qui in foto sono bignè salati con crema Robiola fresca delle mie valli, olive, pomodorini e melanzane sott’olio. Potrebbe essere una buona idea per i giorni di festa che ancora ci aspettano.

Trovate la ricetta sul sito di @oliodecarlo @cucinamancina 

#adv #goccedicuore #oliodecarlo #italiaintavola #smilebeautyandmore #onmytabletoday #myseasonalstory #myfoodproject #puglialovers #olioextraverginedioliva #myslowmoment #gioiedinatale #slowlife #oliveleccina #food_creative_pictures #foodphotography #faidellordinariounapoesia #foodfluffer

Copyright © 2021 - Design by MyNewSite

Abbiamo a cuore la vostra privacy e ci preoccupiamo che il modo in cui trattiamo i vostri dati sia di vostro gradimento. Inoltre questo blog utilizza cookies per darvi una maggiore esperienza di navigazione. OkNoPrivacy policy
No