Una rivelazione, per me, il sedano rapa! Ho sempre cucinato poco quest’ortaggio, a cui ho sempre preferito la rapa rossa o la radice amara, ma dopo essermi informata sulle sue Molteplici proprietà e i suoi mille usi in cucina mi sono convinta ad assaggiarlo e ho trovato questa ricetta che mi è subito piaciuta: delle cotolette di sedano rapa.
Ho modificato leggermente la ricetta originale che prevedeva l’utilizzo della farina 00 per l’impanatura, sostituendola con la farina di riso.
Lo street food che non ti aspetti…. mi piace definirlo così! Credo sia una bella idea, magari per far mangiare anche la verdura ai bambini in modo diverso.
Ingredienti
per 4 persone
1 sedano rapa
1 uovo
200g di pan grattato
100g di farina di riso
due cucchiai di parmigiano
olio per friggere
sale q.b.
Per prima cosa sbucciate il sedano rapa come fosse una mela, lavatelo per bene sotto l’acqua corrente asciugatelo e tagliatelo a fette dello spessore più o meno di 3/4 mm. Fatelo bollire in acqua salata per qualche minuto, non devono cuocere troppo mi raccomando.
Fate asciugare le fette di sedano rapa su di un canovaccio.
Mettetele poi nel l’uovo sbattuto e impanatele prima con la farina di riso e poi nel pan grattato (o se preferite nella farina di mais).
Friggete le “cotolette” in olio per qualche minuto.
Ph Daniela Tornato
Potete accompagnare i medaglioni con della maionese oppure con una salsa a base di yogurt ed erba cipollina.
a presto….
Any says
5 Febbraio 2014 at 9:49A me piace moltissimo il sedano rapa, ma così non l'ho mai provato.
Belle foto, Dani!
smilebeautyandmore says
5 Febbraio 2014 at 10:01Ciao Any!! devi assolutamente provarlo allora…. 😉 baci Dani
Nicol - Col kitchen and photos says
5 Febbraio 2014 at 14:59Che bell'idea!!
Mai provato così 🙂
Piacere di conoscerti e complimenti!!
smilebeautyandmore says
5 Febbraio 2014 at 19:45Ciao Nicol!! ti ringrazio molto di essere passata a trovarmi il piacere è tutto mio… devi provarli sono molto buoni fatti così 🙂
dani says
5 Febbraio 2014 at 16:34Io sinceramente non conoscevo il sedano rapa, qui da noi non mi sembra di averlo mai visto, a differenza delle rape rosse che compro spesso. Proverò a cercarlo, sembra molto invitante cucinato così. Sei sempre bravissima.
smilebeautyandmore says
5 Febbraio 2014 at 19:48Ciao Dani!! ti ringrazio tanto… in effetti questo ortaggio non è molto conosciuto.. purtroppo aggiungerei perchè è buono… provalo poi mi dirai.. un abbraccio Daniela
Chiarapassion says
5 Febbraio 2014 at 21:22Dani che bella idea ma sai che io non l'ho mai cucinato? Rimedierò presto!
lory says
6 Febbraio 2014 at 8:58ciao Daniela, in effetti non è molto conosciuto come ortaggio…grazie per la ricetta e grazie ancora per il tuo bel commento al mio post , un abbraccio Lory
Alessandra Heidelberg says
6 Febbraio 2014 at 14:12Che bontà!
Alessandra
http://www.alessandrastyle.com
Simona Stentella says
6 Febbraio 2014 at 21:51Troppo buoni Dani!!! Io il sedano rapa…mai usato, ma visto il tuo risultato…è da provare!!!!
Baciiiiii