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Strudel di radicchio

Lo strudel è una parola tedesca che significa”vortice”: sì, penso proprio che questa versione salata che vi propongo sia proprio un vortice…. ma di sapori! Il radicchio con il suo gusto particolare abbinato al dolce della patata che si scioglie in bocca… è stato il mio pranzo di oggi, così ho pensato di postarvi subito la ricetta, magari lo potete preparare in tempo per le cena…
E’ arrivata la tanto attesa neve…e questo piatto tipicamente invernale ci sta proprio bene…
Trovate la ricetta dello strudel anche su La Cucina del Corriere.it
Ingredienti
5/6 porzioni
200g di radicchio
2 patate 
200g di asiago
50g di parmigiano
1 porro
1 uovo per spennellare
 250 ml di brodo vegetale
sale e pepe
un rotolo di pasta sfoglia quadrato
Per prima cosa lavate e tagliate a pezzetti il porro ed il radicchio, prendete una padella e fate stufare le verdure con una noce di burro, aggiungete di tanto in tanto un mestolo di brodo vegetale. 
Nel frattempo fate lessare le patate e poi schiacciatele con una forchetta.
Quando il radicchio sarà ben cotto aggiungete le patate schiacciate, il parmigiano e l’asiago tagliato a cubetti.
Stendete la pasta sfoglia e mettetevi il composto all’interno, chiudetelo per bene e spennellate con l’uovo  cospargete di sesamo.
Infornate a 200° per 20 minuti

Ph Daniela Tornato
a Presto!!!

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. Claudia dice

    29 Gennaio 2014 alle 18:24

    Il tuo blog è una vera goduria per la vista!! Ti ho trovato per caso su instagram e mi sono salvata il tuo blog così posso provare le tue ricette!!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      29 Gennaio 2014 alle 20:39

      Ciao Claudia!! piacere di conoscerti, ti ringrazio tanto sono contenta che ti piaccia il mio blog..fammi sapere se provi qualche mia ricetta!! ti abbraccio Dani 🙂

      Rispondi
  2. Le Sucre et Moi Fabrizia M. dice

    29 Gennaio 2014 alle 19:09

    Incantevole la luce che hai saputo catturare e la ricetta è ugualmente tentatrice..il tuo blog inizia a spargere buon umore fin dal titolo, mi piace molto l'aria di casa piena di calore e profumi che hai saputo creare, complimenti!
    Fabrizia

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      29 Gennaio 2014 alle 20:43

      Ciao Fabrizia!! piacere di conoscerti, benvenuta…. grazie per i complimenti mi riempiono il cuore di gioia!! 🙂 Dani

      Rispondi
  3. Francesca P. dice

    29 Gennaio 2014 alle 20:08

    Sai che quando vado a qualche cena a buffet e devo portare qualcosa, questa è la mia ricetta forte, il mio cavallo di battaglia facile e buonissimo? 🙂 E come te spargo sesamo abbondante in superficie, quanto mi piace!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      29 Gennaio 2014 alle 20:50

      Ciao Francesca.. e si in una giornata tipicamente invernale ho pensato a questo strudel per il pranzo… di solito aggiungo anche lo speck ma non l'avevo in casa… mi piace sentire la sfoglia croccante e il sesamo in accostamento al ripieno molto morbido… 🙂

      Rispondi
  4. lapetitecasserole dice

    30 Gennaio 2014 alle 3:18

    Senza dubbio la pasta sfoglia la metto fra le 10 cose a cui rinuncio poco volentieri, la sensazione delle "scaglie" di pasta che prima scrocchiettano e poi si sciolgono in bocca é impagabile. Patate e radicchio e asiago mi pare un ottimo matrimonio, con radicchio e formaggio avevo già fatto qualcosa, ma questo ménage à trois mi pare davvero un'idea vincente! bellissime le foto!

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      31 Gennaio 2014 alle 8:34

      Ciao Margherita!! e si anche a casa mia la pasta sfoglia non manca mai..ti consiglio di provare assolutamente questo ménage à trois perchè merita assolutamente l'assaggio, è una ricetta molto semplice ma che funziona sempre 😉 un abbraccio Dani

      Rispondi
  5. Adrye dice

    30 Gennaio 2014 alle 8:00

    Che buono!!

    Rispondi
  6. Noemi dice

    30 Gennaio 2014 alle 9:53

    Ciao Daniela !! Ho appena scoperto il tuo blog..complimentissimi!!
    Bellissime foto, raffinate e rustiche allo stesso tempo; ricette squisite e assolutamente da provare!! ^_^ Mi aggiungo ai tuoi sostenitori…!
    A presto 🙂 🙂

    Noemi
    Ps: passa a trovarmi su http://www.bacididama-blog.com 😀

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      31 Gennaio 2014 alle 8:36

      Carissima Noemi, benvenuta e piacere di conoscerti, i tuoi complimenti mi fanno tanto piacere è bello trovare così tanto entusiasmo… grazie davvero, passerò sicuramente a trovarti!! a presto!! Daniela

      Rispondi
  7. giusi_g dice

    30 Gennaio 2014 alle 10:47

    Daniela sono senza parole .. dev'essere strepitoso il tuo strudel
    sisisisi spero di farmelo al più presto … anche il tuo allestimento fotografico ispira … complimenti meraviglioso tutto quanto sei un portento … bacioni giusi_g

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      31 Gennaio 2014 alle 8:38

      Cara Giusi, grazie le tur parole sono come un caldo abbraccio.. a presto!! Dani

      Rispondi
  8. Chiarapassion dice

    1 Febbraio 2014 alle 19:41

    Uno strudel bello da vedere e con un ripieno saporitissimo, sempre brava Daniela. Bacini

    Rispondi
    • smilebeautyandmore dice

      2 Febbraio 2014 alle 21:16

      Cara Enrica… ti ringrazio i tuoi complimenti mi fanno sempre tanto piacere… un abbraccio Dani

      Rispondi

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Seguendo il filo della stagionalità. Questa tor Seguendo il filo della stagionalità. 

Questa torta all’arancia limone e miele umida e soffice è stata la mia colazione negli scorsi giorni. Fetta dopo fetta, briciola dopo briciola ha allietato i miei risvegli accompagnata dall’immancabile tazza di caffellatte bollente. 

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La fermentazione è un argomento che mi ha sempre incuriosito molto ma non mi sono mai applicata più di tanto, questa è stata una buona occasione!
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