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Sandwich di indivia belga

Ciao a tutti! Quando vado al mercato e mi soffermo nel banco della frutta e della verdura rimango sempre affascinata dai mille colori e dalle tonalità che ogni frutto ci regala… Come tutti guardo sempre che sia fresca e di buona qualità, ma faccio attenzione anche al prezzo…. questa settimana c’era in offerta proprio l’insalata Belga, ortaggio tipico di questo periodo.
 Il suo sapore gradevolmente amarognolo è un contorno perfetto che è buono anche semplicemente stufato, ma oggi vi propongo una variante arricchita: dei mini sandwich con speck e fontina veramente golosi, da semplice contorno a meraviglioso piatto unico!!
Ingredienti
dose per 4 persone
4 cespi di Insalata belga (detta anche Indivia)
200g di fontina valdostana
200g di speck tagliato sottile
40g di parmigiano
4 noci
sale e pepe q.b.
Per prima cosa lavate e eliminate le foglie esterne sciupate dell’Indivia, togliete anche la radice alla base.
Sbollentate l’insalata in abbondante acqua salata e acidulata con del limone per qualche minuto, scolateli e asciugateli con uno strofinaccio.
Tagliate a fiammifero la fontina e sgusciate quattro noci.
Tagliate a metà l’insalata come se fosse un sandwich e farcitela con la fontina e qualche gheriglio di noce, chiudetela e avvolgetela per bene con lo speck.
Disponete poi in una pirofila, e prima di infornare cospargete con un pò di parmigiano.
Forno 200° per 15 minuti circa.

Ph Daniela Tornato
Passate un buon fine settimana…a presto!!

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Comments

  4. Ottimi e perfettamente in linea con la stagione! Daniela sei sempre più brava….se è possibile diventarlo più di così, tu ci riesci ogni volta! un bacione cara e buon fine settimana!

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  • Due post questa settimana! Mi sembra quasi un evento da segnare a caratteri cubitali sul calendario …spero di non far piovere! A parte gli scherzi, avevo voglia dopo un tot di ricette salate di lasciarvi qualcosa di dolce. Un modo per festeggiare al meglio la #Pasqua e i giorni leggeri che ci aspettano, una crostata al limone vestita a festa. E poi qualche foto ricordo di un piccolo viaggio. #buonvenerdi #smilebeautyandmore #hounastoriaperte #faidellordinariounapoesia #ricettariodiprimavera #onmytabletoday #deliciousfood
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