Ciao!! Quando penso alle ricette di famiglia penso ai ricordi che si tramandano e a sapori unici… Questa ne è un esempio: la focaccia dolce con le mele! Una volta veniva preparata insieme all’impasto del pane -così mi raccontava mia nonna- ed era una festa quando usciva dal forno ancora calda ricoperta di zucchero, marmellata fatta in casa e le mele. Oggi ve la propongo, un po’ più dolce rispetto a quella originale di un tempo, pur conservando lo stesso sapore e lo stesso profumo.
Io questa volta ho voluto usare le mele ma potete metterci sopra la frutta che più preferite come pesche sciroppate, prugne, ciliegie, pere.
Io questa volta ho voluto usare le mele ma potete metterci sopra la frutta che più preferite come pesche sciroppate, prugne, ciliegie, pere.
Ingredienti
dose per due teglie da 20/22 cm
dose per due teglie da 20/22 cm
600g di farina 00
10g di lievito di birra secco
120 ml di latte
1 limone non trattato
due cucchiai di zucchero semolato
due cucchiai di zucchero di canna
200 ml di acqua tiepida
30g di burro morbido
un pizzico di sale
un pizzico di sale
4 mele
50 g di confettura di mele renette (per la ricette leggi qui)
Per prima cosa fate intiepidire il latte in un pentolino, scioglietevi all’interno il burro, lo zucchero e aggiungetevi anche la scorza del limone e il lievito di birra. Versatelo in una planetaria, aggiungetevi la farina e cominciate ad impastare con una frusta a gancio; poco per volta aggiungetevi anche l’acqua tiepida e un pizzico di sale, poi continuate ad impastare, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Riponete l’impasto in una ciotola e fate lievitare ben coperto per un’ora.
Passato il tempo vuotate delicatamente l’impasto in una teglia foderata di carta forno e con la punta delle dita modellatelo fino a far aderire bene i lembi della teglia (come se fosse una pizza), cospargete ora con le mele tagliate sottili e la marmellata e ultimate con lo zucchero di canna.
Riponete l’impasto in una ciotola e fate lievitare ben coperto per un’ora.
Passato il tempo vuotate delicatamente l’impasto in una teglia foderata di carta forno e con la punta delle dita modellatelo fino a far aderire bene i lembi della teglia (come se fosse una pizza), cospargete ora con le mele tagliate sottili e la marmellata e ultimate con lo zucchero di canna.
Infornate a 200° per 25/30 minuti
Conservate la focaccia in un luogo asciutto e chiusa in un contenitore per mantenere la morbidezza.
Ph Daniela Tornato
Buon fine settimana..a presto!!!
giusi_g says
11 Gennaio 2014 at 9:46Daniela ….. un buon fine settimana sarebbe il poterla assaggiare … subito … all'istante … si può???? mmmm ….. da provare magari la prossima settimana baci ….ti adoro … giusi_g
smilebeautyandmore says
13 Gennaio 2014 at 8:15Buongiorno Giusi!! magari, sarebbe bello invitarvi tutte per l'ora de tè…un abbraccio e buona settimana 🙂
Pooja Mittal says
11 Gennaio 2014 at 10:07This looks yummy, I have some apples lying in my kitchen, so I might try it
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Kisses
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smilebeautyandmore says
13 Gennaio 2014 at 8:16Hi Pooja, thank you.. hugs Dani 🙂
TUOSCRAPBOOKING HOMELY says
11 Gennaio 2014 at 15:54caspita!! l'adoro….in questo momento ne vorrei una fetta inseme alla mia tazza di tè, ciao Monica
smilebeautyandmore says
13 Gennaio 2014 at 8:19Ciao Monica!!! sarebbe bello poterti offrire la mia focaccia dolce con un buon tè, grazie di essere passata a trovarmi.. baci Dani
Francesca P. says
11 Gennaio 2014 at 19:13Credo sia la mia torta preferita… con tante mele e una morbidezza unica… io ci aggiungo anche un pò di cannella perchè l'adoro… 🙂 Ma tipo focaccia non l'ho mai fatta e mi hai messo curiosità, il lievito di birra lo ho e non resta che provare! Grazie! 😉
smilebeautyandmore says
13 Gennaio 2014 at 8:23Buongiorno Francesca, si questa è una vera focaccia dolce, più semplice che il pan brioche, meno pesante e zuccherosa, il bello è che si sentono di più le mele e la marmellata sopra…una delizia… bella idea l'aggiunta della cannella grazie a te un abbraccio 🙂
Maria Teresa says
11 Gennaio 2014 at 21:04Ho già l'acquolina in bocca… adoro strudel e torte di mele e questa focaccia mi ispira un sacco, mi salvo la ricetta e proverò a farla anch'io!
Ciao
Mari
smilebeautyandmore says
13 Gennaio 2014 at 8:24Ciao Mari!!! ti ringrazio tanto..fammi sapere 🙂 baci
Valentina Mini bonbons says
11 Gennaio 2014 at 21:51Che sia una focaccia o una torta.. il dolce con le mele è sempre super!! sono sicura sia buonissima!!
smilebeautyandmore says
13 Gennaio 2014 at 8:26Ciao Valentina!!! e si hai proprio ragione le mele rendono il dolce squisito… grazie un abbraccio 🙂
Anisja says
12 Gennaio 2014 at 20:28Che delizia!!!! invitantissima!!!! complimenti anche per la presentazione, eccezionale!!!!
Ciao, a presto ….
smilebeautyandmore says
13 Gennaio 2014 at 8:26Ciao Anisja!! grazie mille un abbraccio grande 🙂
Chiarapassion says
13 Gennaio 2014 at 9:12Daniela la torta di mele è il comfort food per eccellenza e la tua focaccia mi fa tanto gola, ma sai che non l'ho mai provata? Che ne dici facciamo lo scambio?
Un abbraccio grande grande.
Enrica
smilebeautyandmore says
13 Gennaio 2014 at 13:51Ciao Enrica!!! si devo dire che in questi giorni di nebbia e grigiore questa torta è stata un vero comfort food…scambio con una fetta del tuo delizioso plumcake molto volentieri… un abbraccio a te a presto… 🙂 Dani
ViviConVivi says
13 Gennaio 2014 at 17:07ma che buoooona!
se ti va passa a trovarmi: http://viviconvivi.blogspot.it/
smilebeautyandmore says
14 Gennaio 2014 at 20:17Ciao Vivi!! grazie mille 🙂