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Crocchette di riso

Ciao!! Oggi vi propongo un piatto del riciclo preparato con del risotto avanzato, un semplice finger food, ottimo come aperitivo.
Ingredienti
200g di risotto
1 uovo
2 cucchiai di farina
80g di parmigiano reggiano
un cucchiaino di prezzemolo tritato
150g di toma piemontese
sale
farina di mais q.b.
In una ciotola mettete il risotto, le uova, il parmigiano, il prezzemolo e la farina. Amalgamate bene tutti gli ingredienti ed aggiustate di sale.
A questo punto bagnatevi leggermente le mani e formate delle palline, mettetevi all’interno un cubetto di toma e chiudete per bene.
Infarinatele con farina di mais e friggete in olio per pochi minuti: devono dorare un pò.
La farina di mais secondo me abbinata al riso le rende veramente appetitose e croccanti!!

Ph Daniela Tornato
Se non avete la Toma va bene anche la provola, oppure della mozzarella….

..a presto!!!

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Commenti

  1. Any dice

    Cara Daniela, a casa mia non c'è pericolo che mi avanzi del risotto semplicemente perché non lo cucino mai :).
    Ma apprezzo molto la tua ricetta perché mi fa capire che sei una persona responsabile e inventiva. E' peccato buttare via la roba e se si può riciclare ben venga. Quindi mangerei ben volentieri un bel po' di queste crocchette perché il riso mi piace, non è che se non lo cucino non mi piace (basmati a parte, che io adoro)!
    Buona serata, a presto!

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    • smilebeautyandmore dice

      Ciao Any!! Io cucino spesso il riso, mi piace ma a volte non mi regolo con le porzioni..non mi piace sprecare, il cibo soprattutto e allora mi invento ricette nuove, che poi quasi mi piacciono di più della versione "originale"… anche a me piace molto il basmati accompagnato alle verdure d'estate è uno dei miei piatti preferiti!!
      buona serata anche a te!!! baci 🙂

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  9. DOLLY dice

    Buonebuone! A me piace tantissimo il risotto peró anche io come te, a volte sbaglio dosi! Sono molto gustose le crocchette di riso, soprattutto con un bel cubetto di formaggio filante 😉

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  10. la signorina pici e castagne dice

    ecco vedi cosa piace a me? esattamente questo.
    il cibo semplice, un po' "da strada", terribilmente confortante nelle serate d' inverno che passi sul divano con la copertina ed un bel film. quelle sere in cui non hai voglia di metterti a cucinare chissà cosa, tantomeno di stare a tavola.
    solo sul divano, con delle crocchette magari. : ))
    bacioooo

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    • smilebeautyandmore dice

      Ciao Sere!! ahhh che bella immagine un bel film e un cartoccio di crocchette di riso… una bella coperta di lana….cosa volere di più…..anche io adoro il cibo "da strada"…supplì, arancini, pizza fritta, panizza,frittelle ecc…tanto golosa io….. baci 😉

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