Ciao!! un pò di tempo fa mi è stato regalato un bellissimo libro molto interessante sulla cucina nella tradizione ebraica. Mi piace pensare al cibo non soltanto come forma di sostentamento ma anche come in base alla religione, alle tradizioni, al luogo in cui ci si trova viene cucinato e per quale ricorrenza. Questo dolce, di origine tedesca, in particolare veniva -e viene- preparato in occasione dello Shabbat.
Se volete approfondire l’argomento vi consiglio la lettura de “La cucina nella tradizione ebraica” di Giuliana Ascoli Vitali delle edizioni Giuntina.
Ingredienti
300 g di burro
275 g di zucchero
2 cucchiaini di essenza di vaniglia
1 pizzico di sale
5 uova
375 g di farina setacciata
4 cucchiaini di lievito per dolci
6 cucchiai di latte
4 cucchiaini di cacao
zucchero a velo per spolverare
Lavorate a crema il burro e aggiungetevi gradualmente lo zucchero, l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale, fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
Unite una alla volta le uova e poi la farina con il lievito.
Incorporare 2/3 cucchiaini di latte, il tanto che serve per ammorbidire il composto.
Versate i 2/3 del composto in una tortiera foderata di carta forno.
Setacciate il cacao in polvere e unitelo al resto del composto rimasto insieme a 2/3 cucchiai di latte e amalgamate bene, dopodichè versatelo nella teglia, poi passateci delicatamente i rebbi di una forchetta in modo da mescolare i due composti.
A questo punto potete pulire la ciotola ….leccandovi le dita!!!
Forno 180° per 50/60 minuti
un abbraccio… a presto!!!
Simona Stentella says
19 Settembre 2013 at 3:05Bellissima questa torta Dani!!! Deve essere davvero sofficissima!!!
Un abbraccio e buona giornata!
Cuoca Pasticciona says
19 Settembre 2013 at 9:12Grazie mille per segnalarci questa lettura così interessante e per condividere con noi questa dolce ricetta che mette proprio appetito!
ViviConVivi says
19 Settembre 2013 at 14:19mmm che delizia!
se ti va passa a trovarmi: http://viviconvivi.blogspot.it/
Alessandra Parlagreco says
20 Settembre 2013 at 8:07Ciao Daniela,
con questa ricetta farei felice mio marito, che ama le torte marmorizzate… grazie della ricetta!
Se ti va, passa da me: c'è un premio che ti aspetta
A presto
Alessandra
ps: nuova follower!