Semplice, gustosa accontenta sempre tutti… cos’è? ma la pizza naturalmente! a casa ormai è l’appuntamento fisso della domenica: ci si ritrova tutti insieme, accendiamo il forno a legna e diamo sfogo alla fantasia….
Preparare la pasta lievitata in casa non è difficile, ci vuole solo un po’ di pazienza…. ecco gli ingredienti per prepararla:
1 kg di Farina 00
100 g di lievito madre essiccato ( io lo trovo da Eataly) oppure 50 g di lievito di birra fresco
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1 cucchiaio di sale
acqua tiepida q.b.
Se avete una planetaria servirà la frusta a gancio, altrimenti mani in pasta…. mettete la farina il lievito di birra sciolto in un pò di acqua tiepida, oppure -come ho fatto io- il lievito madre secco insieme alla farina e cominciate ad impastare. Aggiungete successivamente l’olio e ancora un pò di acqua e continuate ad impastare, per ultimo aggiungete il sale, impastate per almeno 10 minuti circa fino a che la pasta non risulti bella liscia ed elastica.
A questo punto fate lievitare il composto per almeno due ore coperto da un canovaccio umido. Io di solito preparo l’impasto la sera prima e lo lascio lievitare nella parte bassa del frigorifero per tutta la notte.
Passato il tempo prendete la pasta e formate tutte palline uguali e lasciate lievitare ancora per un oretta circa coperte sempre da un canovaccio. La pasta non si deve “stressare”. Ora potrete stendere l’ impasto e formare le vostre pizze, farcitele come più vi piace, io questa volta ho usato pomodori, basilico mozzarella e parmigiano reggiano.
forno di casa alla massima potenza 220° forno a legna 300/350°
a presto!!
Bernabé Fdez says
2 Settembre 2013 at 18:32bocatto di cardinale..ummmmmmm
smilebeautyandmore says
2 Settembre 2013 at 20:03Grazie mille!! 😀
Teaspoons says
2 Settembre 2013 at 18:46gnam sembra buonissima!
Manuela
smilebeautyandmore says
2 Settembre 2013 at 20:00Ciao Manu!!! grazie mille auguri ancora bella sposina ;D baci
Cuoca Pasticciona says
2 Settembre 2013 at 19:32A me piace sottile e croccante e questa è davvero il massimo *_* Perfetta!
smilebeautyandmore says
2 Settembre 2013 at 20:02Ciao!!! grazie….. anche a me piace sottile e croccante ;D
La Pansè di Mary says
2 Settembre 2013 at 20:00Ciao..
Caspita chissà che bontà.
Grazie per la ricetta.. ci credi che non l'ho mai fatta?
smilebeautyandmore says
2 Settembre 2013 at 20:03Ciao Mary!!! sono contenta che sei qui….. e che ti piaccia la mia ricetta, provala poi mi dici 😉 a presto!!!!
Sara Di Carlo says
2 Settembre 2013 at 20:13Wow.. ma questa pizza è meravigliosa! 🙂
Chissà se mi cimenterò prima o poi a farla anche in casa 😀
The Lunch Girls
smilebeautyandmore says
2 Settembre 2013 at 20:18Ciao Sara!!! prova vedrai che soddisfazione ;D baci
cosmochics says
3 Settembre 2013 at 9:18wow nice!