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Smile, Beauty and More

Peperoncini tondi sott’olio

Buongiorno!! come avrete capito mi piacciono particolarmente le conserve…. Oggi vi insegno a fare un contorno molto goloso ed appetitoso, ideale per un aperitivo… I peperoncini sott’olio ormai sono una tradizione, la ricetta è tramandata di generazione in generazione…..con diverse modifiche ed aggiustamenti sono arrivata ad un risultato molto goloso e che soprattutto rimane buono per tutto l’inverno, senza che i peperoncini perdano di consistenza!
La cosa che definirei più noiosa è pulire questi peperoncini, che vanno scavati per bene al loro interno, facendo attenzione di togliere bene tutti i semi.
Ecco gli ingredienti per quattro vasetti da 500g.
40 Peperoncini
6 Capperi
200g di tonno sott’olio
6 alici sotto sale
15 olive verdi
un cucchiaio di origano
un cucchiaio di prezzemolo
1 bottiglia di aceto di vino bianco
olio extra vergine d’oliva q.b.
Lavate e pulite i peperoncini, dopodiché metteteli per una notte in ammollo nell’aceto di vino bianco. Il giorno successivo scolateli e fateli asciugare capovolti su di un panno da cucina, nel frattempo tritate tutti gli ingredienti: deve diventare una cremina densa. Ora potete riempire i peperoncini e metterli nei vasetti, copriteli con olio extra vergine d’oliva e chiudete i vasetti con tutta la forza che potete. 
Conservate i vasetti nella vostra dispensa al buio e lontani da fonti di calore.
Non vi preoccupate se per caso vi avanza un pò di ripieno, è eccezionale per condire la pasta!!
a presto!!!!

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. Alessandra Heidelberg dice

    12 Settembre 2013 alle 12:25

    ottima ricetta!! devo essere buonissimi
    Alessandra
    http://www.alessandrastyle.com

    Rispondi
  2. An Lullaby dice

    12 Settembre 2013 alle 15:36

    Ottima idea, foto incantevoli 🙂

    Rispondi
  3. Monica Migliavacca dice

    13 Settembre 2013 alle 19:34

    Si ..bellissime foto e i peperoncini così sono gustosissimi!

    Rispondi
  4. mani di fata dice

    14 Settembre 2013 alle 16:35

    ciao ti ho conosciuta tramite online link party e mi sono unita ai tuoi lettori. complimenti per il blog. se ti va passa da me http://manidifatacreazioni.blogspot.it/
    https://www.facebook.com/pages/Mani-di-Fata-Creazioni/112875615569386

    Rispondi
  5. Fantasya Pandora dice

    16 Settembre 2013 alle 9:42

    Da noi li fa una ditta che produce prodotti tipici calabresi e sono buonissimi,ma fatti a livello industriale:questi saranno sicuramente più buoni anche se il problema è trovare i peperoncini piccoli.
    Grazie per la buonissima ricetta,Claudia

    Rispondi

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Seguendo il filo della stagionalità. Questa tor Seguendo il filo della stagionalità. 

Questa torta all’arancia limone e miele umida e soffice è stata la mia colazione negli scorsi giorni. Fetta dopo fetta, briciola dopo briciola ha allietato i miei risvegli accompagnata dall’immancabile tazza di caffellatte bollente. 

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La fermentazione è un argomento che mi ha sempre incuriosito molto ma non mi sono mai applicata più di tanto, questa è stata una buona occasione!
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Voi conoscete la fermentazione vegetale? 

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Ho un debole per gli antipasti, lo ammetto. In que Ho un debole per gli antipasti, lo ammetto. In questi giorni ne ho preparati un bel po’! 
Questi che vedete qui in foto sono bignè salati con crema Robiola fresca delle mie valli, olive, pomodorini e melanzane sott’olio. Potrebbe essere una buona idea per i giorni di festa che ancora ci aspettano.

Trovate la ricetta sul sito di @oliodecarlo @cucinamancina 

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