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Muffin al mascarpone e cocco

Ci sono tanti modi per rilassarsi: il mio è fare dolci! non pensare a niente e creare con pochi ingredienti qualcosa di buono mi fa felice, e dopo una giornataccia è quello che mi ci vuole……oggi ho fatto dei muffin al mascarpone con del cocco rapé ripieni di cioccolato.

Ingredienti
2 Uova più un tuorlo
180 Grammi di Zucchero 
90 Grammi di burro morbido
250 Grammi di mascarpone
100 ml di Latte
290 Grammi di farina 00
Mezza bustina di lievito per dolci
4 cucchiai di cocco rapé
Un pizzico di sale
cioccolato fondente per farcire
Cominciate sbattendo le uova con lo zucchero in una ciotola fino a che diventino belle gonfie e spumose.
Unite poi successivamente il burro ammorbidito e il mascarpone, sbattendo sempre con le fruste, amalgamate bene, per ultimo unite la farina, il cocco rapé, il lievito in polvere, il latte e un pizzico di sale.
Preparate i pirottini e riempiteli con il composto mettendo al centro di esso un cubetto di cioccolato fondente.
Infornate a 190° per 20/25 minuti.
Con questa dose vengono circa 20 Muffin, il segreto di aggiungere all’impasto il mascarpone fa sì che la pasta rimanga morbida.
Buon fine settimana……
a presto!!!

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  • Mi piaceva l’idea di condividere qualcosa di fresco da bere, che potesse darci un po’ di sollievo: acqua e limone con l’aggiunta del melone, che gli da quel tocco in più. Semplice ma di sicuro effetto, la ricetta è sul blog! #smilebeautyandmore #onmytabletoday #summermood #inthemoodforsummer #newblogpost #hounastoriaperte #faidellordinariounapoesia #slowlivingforlife #deliciousdrinks #somethingtodrink #season
  • Lo so, con questo caldo forse l’ultima cosa che vorreste fare è proprio accendere il forno, ma non potevo lasciare che questa torta rimanesse in archivio fino al prossimo anno. Ci sono già in coda una bella sfilza di ricette che aspettano di essere pubblicate! Arrivo anche agli sgoccioli con la “stagione delle ciliegie“, ma in questo dolce possono essere tranquillamente sostituite con delle albicocche, delle pesche, o delle prugne per esempio …ma anche more e lamponi vanno benissimo. Buona settimana! :) #smilebeautyandmore #newrecipe #onmytabletoday #deliciousfood #seasonaltable #newblogpost #hounastoriaperte #faidellordinariounapoesia #ilmioritmolento #huffposttaste #feedfeed #f52grams #slowlivingforlife
  • Se dovessi identificare giugno con un colore sarebbe sicuramente rosso. Buon solstizio d’estate! #smilebeautyandmore #seasonaltable #faidellordinariounapoesia #ilmioritmolento #deliciousfood #summer #onmytabletoday #mywork #myeverything #solstiziodestate #valleerro #happymidsummer
  • E’ incredibile come alcuni cibi che assaggiamo riescano a far riemergere ricordi e sensazioni che ci sembravano dimenticate. Questa torta per esempio mi ricorda un cioccolatino ripieno di confettura di fragole assaggiato un bel po’ di anni fa insieme ad un amica speciale, trovate la ricetta sul blog. Buon weekend! :) #smilebeautyandmore #saturdaymood #huffposttaste #myseasonaltable #strawberrycake #seasonaleating #deliciousfood #feedfeedbaking #ricettariodiprimavera #faidellordinariounapoesia #ilmioritmolento
  • Per me è sempre un buon momento per preparare una torta al cioccolato (in questo caso con l’aggiunta di fragole, ma nulla vi vieta di utilizzare le ciliegie per esempio.) Servitela magari accompagnata da panna semi montata o da gelato alla vaniglia :) La ricetta è sul blog, buon venerdì! #smilebeautyandmore #inmykitchen #onmytabletoday #seasonaleating #huffposttaste #myseasonaltable #ilmioritmolento #faidellordinariounapoesia
  • Per riprendere certe abitudini ci vuole tempo, direi che un salto in lungo con super rincorsa da aprile a giugno può bastare. E poi ci sono anche le fragole cosa volere di più! #strawberryseason #smilebeautyandmore #rincorrerelabellezza #seasonaleating #deliciousfood #peaceofmind #eattherainbow #myseasonaltable

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